Tré rơm là thịt sống hay chín? Cách bảo quản tré Bình Định đúng

Trong những năm gần đây, đặc sản đất võ trở thành một món ăn phổ biến và xuất hiện trong rất nhiều hàng quán. Những thực khách không quen thường hay thắc mắc tré rơm là gì, đặc sản ở đâu, tré trộn là món gì, cách bảo quản tré Bình Định… 

Tré là thịt sống hay chín?

Nhiều người thường nhầm lẫn món ăn này với nem nên nghĩ rằng nó được lên men từ thịt sống. Tuy nhiên, nguyên liệu để làm ra món này là thịt heo đã được nấu chín. Thịt cần được đem rửa sạch với muối cho khử bớt mùi hôi tanh, rồi rửa sạch thì mới đem đi luộc.

Để tré được giòn và kết dính ta nên ngâm thịt với nước đá lạnh. Sau đó để ráo nước rồi tiến hành thái mỏng, đem trộn với các gia vị đã chuẩn bị. Sau đó mới gói lại và chờ lên men là có thể thưởng thức.

Cách bảo quản tré rơm

Đây là thức ăn lên men tự nhiên nên cần được bảo quản rất cẩn thận. Nếu để quá lâu ở nhiệt độ thường bên ngoài môi trường thì sẽ rất dễ bị chua và sinh mốc. Vậy cách bảo quản tré rơm là gì? Tốt nhất là bạn nên ăn tré trong khoảng từ 3 đến 5 ngày sau khi gói.

Muốn bảo quản để sử dụng lâu dài thì bạn cần cho tré vào tủ mát (tối đa 7 ngày). Hoặc tủ đông (tối đa 15 ngày). Với những phần đã bóc vỏ, bạn nên sử dụng trong ngày để tránh biến chất. Nếu thấy dấu hiệu bị hỏng phải bỏ ngay lập tức nhé.

Tré trộn là gì?

Đây là một món ăn vặt thơm ngon không chỉ được lòng giới trẻ mà nhiều người lớn cũng vô cùng yêu thích. Không ít người khi nghe tên lại cứ thắc mắc tré trộn là món gì, làm từ gì. Thật ra, tré trộn là sự kết hợp giữa tré Bình Định với dưa leo, xoài, cóc, tắc, ớt,…

Sự kết hợp đơn giản nhưng sẽ tạo nên một món ăn hòa quyện đủ vị. Bao gồm chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để làm dậy lên hương vị của món này.