Tré rơm Bình Định là đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung

Tré rơm đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung. Tré rơm Bình Định được làm từ thịt đầu heo, lỗ tai heo, được gói trong lá ổi và bọc ngoài bằng rơm.

Tré là gì?

Tré rơm là một loại đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung. Tré rơm được làm từ thịt đầu heo, lỗ tai heo (hoặc da heo) theo tỉ lệ nhất định. Sau khi được chế biến, các nguyên liệu được gói lần lượng trong lá ổi. Hoặc lá đinh lăng và lá dong hoặc sử dụng lá chuối.

Cuối cùng được bọc bên ngoài lớp rơm. Thậm chí một số người còn dùng nilong quấn lại trước bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.

Sơ chế thịt làm tré rơm

Tùy theo khẩu vị và thói quen của người làm tré mà việc dùng các loại thịt cũng như cách làm cũng rất khác nhau.

Chẳng hạn, tré rơmBình Định, phần thịt đầu heo được luộc chín rồi thái nhỏ. Rồi sử dụng các gia vị để trộn đều hỗn hợp như tiêu hạt, riềng, mè, bột nêm, muối, thính và tỏi. Hoặc tré Huế thì thêm phần thịt bò được rim mắm đường và thêm gia vị gừng vào.

Nguồn gốc món tré

Đặc sản tré có từ rất lâu. Nhưng cho đến ngày nay chưa có một tài liệu ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc xuất hiện của tré. Chỉ biết rằng, ở các khu vực miền Trung, tré trở thành một trong những món ăn gia truyền. Và món này luôn xuất hiện trên các mâm cỗ của bất kì nhà nào. Đặc biệt là mỗi khi dịp xuân về.

Hơn thế nữa, tré rơm Bình Định còn được bán tại một số cửa hàng ven đường của các khu vực miền Trung. Hay những khu vực có người Trung sinh sống. Không những thế, một số thương hiệu tré được ra đời. Và đây là cơ hội để đưa đặc sản này đi khắp mọi nơi trong nước, kể cả ra ngoài thế giới.