Nhắc đến món nem chua Bình Định đặc sản thì hầu như ai cũng biết, bởi vì nó có hương vị đặc trưng và rất kích thích vị giác.
Món nem chua có mặt ở hầu khắp mọi nơi từ quán ăn vỉa hè cho đến những buổi tiệc và ngày lễ Tết. Những chiếc Nem chua là món quà để người con xa quê nhớ về và thích hợp làm quà biếu cho người thân, bè bạn, góp phần làm phong phú kho tàng ẩm thực.
Hương vị đặc trưng của nem chua Bình Định
Nem chua là món ăn có hương vị đặc trưng độc đáo không lẫn vào đâu được. Vị chua chua ngọt ngọt dịu hầu như ai cũng có thể ăn được. Món ăn này rất thân thuộc với hầu hết mọi người vì nó có ở khắp các vùng miền trên cả nước. Mỗi một địa phương khác nhau, vị của nem có thể thay đổi một chút phù hợp với đặc trưng vùng miền. Khi thưởng thức món nem chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên. Vì vị thơm ngon khó cưỡng của thứ ẩm thực dễ gây thương nhớ này.
Sự hòa quyện của vị chua nhẹ, ngọt của thịt, cay cay của tiêu, ớt thêm mùi thơm của tỏi cùng lá ổi, đinh lăng… Tạo nên hương vị đặc trưng một món ăn. Nét riêng biệt của nem từ nguyên liệu và cách ủ nem lên men tự nhiên. Khi nem chín sẽ có màu hồng nhạt, chắc tay. Khi cắn vào có độ giòn sần sật của da heo và rất vừa miệng. Tùy theo thời tiết mà thời gian ủ nem chua sẽ khác nhau. Nếu thời tiết nắng nóng thì chỉ cần 6 – 8 tiếng là nem đã chín. Nhưng nếu như trời lạnh thì cần 18 – 24 tiếng nem mới chín.
Cách thưởng thức nem chua ngon đúng điệu
Có nhiều cách để thưởng thức món nem chua ở mỗi nơi có một sự biến tấu nhẹ. Tuy nhiên những cách thưởng thức nem dưới đây sẽ cho bạn những cảm nhận tuyệt vời.
Có thể nói món nem có vị chua chua ngọt ngọt nhẹ khi ăn vào đã rất kích thích vị giác và không cần thêm bất cứ gia vị nào khác. Tuy nhiên để gia tăng thêm độ ngon của món nem chua này có thể chấm với tương ớt, tương cà.
Món nem chua nướng cũng là một món ăn rất thú vị được nhiều bạn trẻ yêu thích. Chiếc nem được tẩm ướp thêm chút gia vị, quét lớp dầu ăn. Sau đó được nướng trên than đến khi ngả vàng ăn khá lạ miệng.
Nem chua có thể rim tỏi ớt bằng cách cho một chút nước tương, hạt nêm, đường, ớt, tỏi. Đun sôi tất cả hỗn hợp sau đó cho thêm chút nước và đun sôi lên. Sau đó cho nem chua vào đảo nhẹ đến khi keo lại ăn sẽ rất thú vị.