1. Tré rơm Bình Định

Tré là một loại đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung. Được làm từ thịt đầu heo, lỗ tai heo (hoặc thịt ba chỉ) cùng với thịt bò theo tỉ lệ nhất định. Sau khi được chế biến, chúng được gói lần lượng trong lá ổi hoặc lá chuối.

Cuối cùng được bọc bên ngoài lớp rơm. Thậm chí một số người còn dùng nilon quấn lại trước bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.

2. Nguồn gốc món tré

Tuy tré có từ rất lâu nhưng đến ngày nay chưa có một tài liệu ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc. Chỉ biết rằng, ở các khu vực miền Trung, tré trở thành một trong những món ăn gia truyền. Tré luôn xuất hiện trên các mâm cỗ của bất kì nhà nào. Đặc biệt là mỗi khi dịp xuân về.

3. Sơ chế thịt làm tré Bình Định

Tùy theo khẩu vị của người làm tré mà việc dùng các loại thịt cũng như cách làm cũng rất khác nhau.

Tré Bình Định, thịt đầu heo được luộc chín rồi thái nhỏ và phần thịt ba chỉ được ram lên. Rồi sử dụng các gia vị trộn đều hỗn hợp như tiêu, riềng, mè, bột nêm, muối, thính. Hoặc tré Huế thì thêm phần thịt bò được rim mắm đường và thêm gia vị gừng vào.

4. Cách thưởng thức đặc sản tré

Tùy theo khẩu vị của một số vùng tại khu vực miền Trung mà tré Bình Định được chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cách thưởng thức tré dường như không có điểm khác lạ. Phụ thuộc vào sở thích của mỗi người mà có cách chế biến khác nhau

Chẳng hạn, có người dùng tré kèm với một ít tỏi muối chua hoặc tỏi, ăn như món khai vị. Hoặc dùng tré ăn kèm với bánh đa và một số loại rau sống. Và dưa món (hoặc dưa kiệu, dưa chua) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.

The post Tré Bình Định – món ngon miền đất Võ appeared first on .