Tré Món Ngon Độc Đáo – Đặc Sản Bình Định

Món Tré Rơm một món ăn rất độc đáo và đặc biệt của Bình Định. Nó đặc biệt từ hình thù cho tới hương vị. Từ lâu tré rơm đã là món ăn truyền thống của nhiều gia đình. Món này thường làm trong các dịp tết ở Bình Định. Tré thường được sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Tré có hình dạng rất đặc biệt giống như cán chổi được bao bên ngoài các sợi rơm rất mộc mạc. Bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên khi lần đầu được thấy nó. Tré thuộc top những món đặc sản ngon hàng đầu Bình Định. Khi ăn tré vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị mặn, ngọt, béo, chua, cay, chát. Và mùi hương đồng quê của rơm.

Tré Bình Định được chế biến như thế nào

Nguyên liệu: người ta chọn thịt đầu heo một ít bì một phần nhỏ thịt ba chỉ. Cộng thêm các gia vị như mè, tiêu hạt, riềng, thính, tỏi, bột nêm, lá ổi non.
Chế biến: Thịt được trần qua nước sôi. Sau đó ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính. Sau đó thái mỏng trộn với gia vị, thính, tỏi… Công đoạn cuối cùng là khâu gói tré, tré được gói trong lá ổi non. Sau đó tré được khoác bên ngoài lớp áo rơm bó thật chặt hai đầu bằng lạt. Nhờ cách gói công phu này giúp việc bảo quản được kéo dài trong nhiều ngày.

Liên hệ: 085 715 3572 để đặt Tré Bình Định tại Sài Gòn, TP.HCM

The post Đặc sản tré Bình Định được chế biến như thế nào? appeared first on .

1. Tré/Ché là gì?

Tré/Ché là một loại đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung, được làm từ thịt đầu heo, lỗ tai heo (hoặc thịt ba chỉ) cùng với thịt bò theo tỉ lệ nhất định. Sau khi được chế biến, chúng được gói lần lượng trong lá ổi (hoặc lá đinh lăng) và lá dong (hoặc sử dụng lá chuối).

Cuối cùng được bọc bên ngoài lớp rơm, thậm chí một số người còn dùng nilong quấn lại trước bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.

2. Nguồn gốc món tré/ché, tré Bình Định

Đặc sản ché có từ rất lâu. Nhưng cho đến ngày nay chưa có một tài liệu ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc của món này. Chỉ biết rằng, ở các khu vực miền Trung, ché trở thành một trong những món ăn gia truyền. Đặc biệt Tré Bình Định được nhiều người đánh giá cao về hương vị và hình thức. Và ché luôn xuất hiện trên các mâm cỗ của bất kì nhà nào. Đặc biệt là mỗi khi dịp xuân về.

Hơn thế nữa, ché còn được bán tại một số cửa hàng ven đường của các khu vực miền Trung. Hay những khu vực có người Trung sinh sống. Không những thế, một số thương hiệu ché được ra đời. Và đây là cơ hội để đưa đặc sản này đi khắp mọi nơi trong nước. Kể cả ra ngoài thế giới.

3. Cách thưởng thức đặc sản tré Bình Định

Tùy theo thói quen và khẩu vị của một số vùng tại khu vực miền Trung mà ché được chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cách thưởng thức tré Bình Định dường như không có điểm khác lạ giữa các vùng miền. Mà đó phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.

Chẳng hạn, có người dùng tré Bình Định kèm với một ít tỏi muối chua (hoặc tỏi tươi), ăn như món khai vị. Hoặc dùng tré ăn kèm với bánh đa và một số loại rau sống (dưa leo, đu đủ bào, chuối chát,…). Và dưa món (hoặc dưa kiệu, dưa chua) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.

Thậm chí, một số người có cách ăn ché rất độc lạ. Họ dùng nĩa đánh tơi ché (không đánh nát) vào một cái chén. Sau đó, cho một ít tương ớt, nước cốt chanh, đậu phộng rang và ít rau húng quế, trộn đều rồi thưởng thức.

The post Ché/tré Bình Định là gì và cách thưởng thức ché/tré Bình Định appeared first on .