Công đoạn làm tré rơm

Để làm món ăn này cần chọn thịt đầu heo, một ít bì, một phần nhỏ thịt ba chỉ. Cùng các gia vị như mè, tiêu hạt, riềng, thính, tỏi, bột nêm, muối trộn sẵn. Thịt đầu bao gồm cả phần “tai mũi miệng” đem xát muối cho trắng và khử mùi rồi rửa sạch. Sau đó đem luộc chín, nhúng nước lạnh cho thịt được giòn. Và khi nguội không bị kết dính, rồi thái mỏng đều, trộn với gia vị. Công thức ướp gia vị là bí quyết gia truyền của mỗi người làm tré.

Đối với loại rơm để gói tré Bình Định, phải được lấy từ thân lúa đập lấy hạt bằng tay, phơi khô cột lại từng bó rơm (rạ) lớn để trữ. Rơm được làm sạch lá còn lại những sợi suôn óng; chọn lá ổi vừa già tới, ngâm nước rửa sạch, chùi kỹ; dây lạt buộc được chẻ mỏng từ thân tre…những phụ kiện này chỉ ở nông thôn mới có.

Công đoạn cuối cùng, cũng là bước quan trọng nhất chính là gói tré. Đầu tiên là trải lá chuối ra, lá ổi vừa già tới rửa sạch, xếp lên trên lá chuối, rồi trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên. Gấp 2 bên mép của lá chuối bên trong vào với nhau rồi cuộn lại cho thật chặt tay. Tiếp tục gấp lá chuối bên ngoài vào. Ở 2 đầu, gấp phần lá ở 2 cạnh nhỏ xuống trước rồi gấp 2 cạnh còn lại xuống sau. Sau khi gói lá chuối xong, bọc tré lại bằng một lớp rơm dày. Rồi bó chặt hai đầu bằng dây lạt.

Mua tré quận 3? Ở đâu bán tré quận 3?

Đặc sản Bình Định Dì Anh là thương hiệu chuyên cung cấp đặc sản món ăn chất lượng tại thị trường Việt Nam. Các mặt hàng chủ lực của Dì Anh là nem, chả, tré, các món ăn đặc sản Bình Định. Với tiêu chí chất lượng sản phẩm ưu tiên hàng đầu.

The post Công đoạn làm tré Bình Định và cửa hàng bán tré quận 3 tại TP.HCM appeared first on .

1. Tré trộn là gì

Tré trộn chính là món nem bì thực sự rất quen thuộc, trộn với nhiều nguyên liệu khác. Không ít người rất nghiện món này. Món ăn có vị chua ngọt dịu, giòn sật thơm thơm, đa dạng vị, ăn rất thích.

Đã có tré Bình Định ngon thì việc làm tré trộn trở nên cực kỳ đơn giản. Bạn có thể tự làm tré tại nhà hoặc mua tré tại các cửa hàng bán nem, tré, chả. Tùy theo ý thích, bạn có thể chọn công thức tré trộn theo khẩu vị. Sau đây là một trong các công thức rất điển hình, bạn hãy làm thử nhé.

Tré được làm chủ yếu từ lỗ tai heo, thịt đầu heo hoặc thịt ba chỉ. Kết hợp cùng thịt bò theo tỉ lệ và trộn cùng một số loại gia vị như ớt bột, mè rang, riềng,…

Sau khi sơ chế, tré sẽ được gói lần lượt trong lá ổi và lá chuối. Cuối cùng, bọc bên ngoài lớp rơm, hoặc dùng nilon quấn lại trước khi bọc rơm. Đặt tré ở vị trí khô ráo, tầm 3 – 4 ngày là có thể sử dụng.

Tré thường được dùng như món khai vị, ăn kèm tỏi muối chua hoặc các loại rau sống như dưa leo, chuối chát, rau răm,… chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Nhâm nhi chén rượu bầu đá cay nồng, thưởng thức một miếng tré mang đến hương vị khó quên cho những ai đã từng đến Bình Định.

3. Mua nguyên liệu làm tré Bình Định ở đâu ngon

Như đã đề cập, món tré đặc sản miền Trung phổ biến không còn nằm trong phạm vi là món ăn gia đình. Tré được bày bán khá nhiều giúp người ghiền món ăn này thỏa vị bất cứ lúc nào. Ở vùng đất của món đặc sản tré hay nơi nào có người miền Trung, ở đó đều có món tré để bạn thưởng thức. Và nơi nào có tré ngon, nơi đó dễ tìm ra món tré được trộn ngon ăn hoài không chán.

Tại Sài Gòn TPHCM, để mua được nguồn nguyên liệu làm tré trộn tươi, đảm bảo vệ sinh mà giá cả hợp lí, các bạn có thể đến Đặc sản quê hương. Đặc Sản Quê Hương cam kết cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất lượng đến mọi nhà,

The post Tré trộn Bình Định – đặc sản “ăn là ghiền” của xứ dừa được nhiều người yêu thích appeared first on .