Thật không ngoa khi nói Bình Định là thiên đường dành riêng cho những tâm hồn ăn uống, bởi đâu đâu cũng ngập tràn hàng quán với đủ món ăn đa dạng, đặc sắc.

Trong số vô vàng món ăn của dải đất đầy nắng và gió này, nem Chợ Huyện là một món đặc sản nức tiếng gần xa không thể không nhắc tới bởi cái hương vị chua ngọt của nem, vị cay nồng của tiêu khiến thực khách khó lòng nào cưỡng lại.

Cùng với những món đặc sản Bình Định lừng danh khác chả ram tôm đất, chả cá Quy Nhơn, tré rơm Chợ Huyện…, nem Chợ Huyện góp phần làm sinh động bức tranh ẩm thực Xứ Nẫu.

Nem chợ huyện, tinh hoa ẩm thực đất “nẫu” Bình Định

Nem chả Chợ Huyện Tuy Phước

Vùng đất võ, Bình Định nổi tiếng với nhiều sản vật như rượu bầu đá, bánh ít lá gai, bún chả cá Quy Nhơn, bánh xèo tôm nhảy,…Đặc biệt nhắc đến Bình Định, không ai mà không biết đến món nem Chợ Huyện trứ danh.

Nem hầu như ở địa phương nào cũng có, tuy nhiên ở mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng từ đó hương vị cũng có sự khác biệt. Không quá chua như nem xứ Huế hay nhiều bì như nem Thanh Hóa, cũng không quá ngọt như nem ở phía Nam.

Nem Chợ Huyện mang trong mình đủ hương vị chua ngọt, mặn khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán.

                           Nem Chợ Huyện có vị dai dai ngọt ngọt  rất riêng và độc đáo

Giá trị dinh dưỡng của nem chợ huyện

Không giống như những địa phương khác, người ta thường dùng lá chuối hoặc lá chùm ruột để gói nem. Người dân Bình Định lại dùng lá ổi non để gói, do đó còn tên gọi “nem lá ổi”. Chính điều này, đã làm cho nem có mùi thơm, và vị hơi chút chát rất đặc trưng khó lẫn vào nơi nào khác.

Nguyên liệu để làm nem được lựa chọn khá kỹ càng từ thịt nạt heo cỏ khoảng từ 6 đến 8 tháng tuổi vừa mới được xẻ thịt xong. Người thợ làm nem phải chế biến ngay, nếu để quá lâu thì nem sẽ không có độ bóng, độ kết dính trong quá trình lên men.

Sau khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn thì thịt heo sẽ bỏ vào cối đá quết thật nhuyễn, quết càng nhuyễn thì thịt nem càng dai ngon. Khâu nêm gia vụi cũng không kém phần quan trọng, người nêm nếm nếu không vừa tay sẽ mất đi hương vị thanh ngọt tự nhiên của thịt.

Do vậy món này có giá trị dinh dưỡng không kém phần các món ăn khác.

Không một ai có thể quên được cái hương vị đậm đà ấy

Trong quá trình chế biến món nem Chợ Huyện trứ danh này, người thợ làm nem sẽ cho thêm bì heo đã được thái thành sợi, sau đó trộn vào phần thịt đã được xay nhuyễn trước đó, cho thêm ít hạt tiêu cùng ít lát ớt và dăm miếng tỏi vào cùng rồi gói kỹ bằng lá ổi non.

Bên ngoài nem sẽ được bao bọc bằng lá chuối và buộc lại bằng dây. Mỗi chiếc nem được gói theo hình vuông có kích thước khoảng 3 cm. Tùy vào nhiệt độ từng thời điểm mà thời gian ủ nem sẽ khác nhau.

Mùa nóng, phải mất đến 6-8 tiếng để nem chín, còn trong mùa lạnh, thời gian này có thể kéo dài tới 18-24 tiếng.

                            Nem Chợ Huyện – nem lá ổi

Khi ăn, chỉ cần bóc nhẹ nhàng lớp vỏ ra và thưởng thức, vị  ngon ngọt của nem, vị dai dai của bì, vị cay nồng của tiêu cùng hương thơm của tỏi thái lát mỏng đọng lại trên đầu lưỡi.

Chắc chắn sẽ không một ai có thể quên được cái hương vị đậm đà ấy. Ngoài thưởng thức trực tiếp thì có thể nướng nem bằng than than, nem nướng ăn cùng với rau tía tô, rau mùi, chấm nước mắm loãng pha với đậu phộng sẽ làm say lòng bất kỳ ai.

Mua nem chợ Huyện ở đâu?

Nem Chợ Huyện trở thành một món ăn khá phổ biến của người dân Bình Định dùng trong các dịp giỗ, đám cưới đám hỏi. Cùng với rượu bầu đá, nem Chợ Huyện đã tạo nên một thương hiệu, một đặc sản cho ẩm thực của miền đất võ.

Món nem Chợ Huyện được bày bán nhiều nơi trong TP. Quy Nhơn, và với sự trợ giúp của Google, bất kỳ đâu trên trên đất Bình Định, và các thành phố như TPHCM, Hà Nội, Đà Năng…bạn chỉ cần search “mua nem Chợ Huyện Tuy Phước Bình Định”, “mua nem Chợ Huyện ỏ đâu”, “ở đâu bán nem chả tré BÌnh Định” hoặc đại loại như vậy thì bạn sẽ dễ dàng tìm được chỗ bán dễ dàng.

Ngoài ra, nếu bạn có đi ngang qua xã Phước Lộc huyện Tuy Phước có thể mua đặc sản này. Ở đây hầu hết nhà nào cũng có bán.

Thông qua bài viết “Nem chợ huyện, tinh hoa ẩm thực đất nẫu Bình Định” được chia sẻ phía trên, tác giả vọng sẽ giúp mọi người hiểu thêm về nét ẩm thực nơi đây. Và đừng quên thưởng thức qua món nem nổi tiếng này khi du lịch Quy Nhơn.

The post Nem chợ huyện, tinh hoa ẩm thực xứ “Nẫu” Bình Định appeared first on .

Đặc sản Bình Định rất phong phú, riêng về các loại nem chả tré của Bình Định cũng đã khiến bạn rối ren vì có rất nhiều chủng loại, tên gọi khác nhau. Chả bò Bình Định rất ngon nhưng mỗi nơi mỗi khác, không giống nhau.

Nem chả tré Bình Định

Đặc sản Bình Định nổi tiếng với nhiều sản phẩm đặc sắc góp phần làm sinh động bức tranh xứ Nẫu. Các sản phẩm nem chả truyền thống luôn gần gũi và chân thực đã tạo được niềm tin, sự yêu mến của người dân cả nước.

Đặc sản Bình Định ngon nhưng không cầu kỳ hình thức, chất lượng và sự chắc thiệt luôn là ưu tiên hàng đầu. Ai đã từng ăn qua các món ngon Bình Định đều có chung cảm nhận: ngon, chân thành theo kiểu “ăn chắc mặc bền”.

Có thể kể đến các sản phẩm ẩm thực nổi tiếng, là niềm tự hào Xứ Nẫu: Chả cá Quy Nhơn, Chả nem Chợ Huyện, Chả ram tôm đất, rượu Bàu Đá Nhơn Lộc, chả bò Tây Sơn, bánh hỏi Diêu Trì, chả bông, chả thủ, chả dăm…

Chả bò ở đâu ngon nhất?

Chả bò Bình Định luôn là một trong số những món ăn đặc sản được nhiều du khách ưa thich mua về làm quà nhất mỗi khi có dịp.

Chả bò thơm ngon, hương vị đặc trưng mà không chả bò vùng nào khác có được. Cũng như các sản phẩm nem chả tré, chả bò Bình Định có lịch sử hàng trăm năm, công thức được lưu truyền theo truyền thống qua nhiều thế hệ.

Mỗi địa phương có một thế mạnh làm nên thương hiệu riêng của mình. Nói tới các món chế biến từ bò thì không thể có nơi nào trên địa bàn tỉnh sánh được với Tây sơn – một huyện nằm bên bờ sông Côn của Bình Định. Không chỉ vậy, món dé bò Tây Sơn, chả bò Tây sơn ngon và độc đáo vang danh cả nước.

Ngoài Tây Sơn, làng nem chả Chợ Huyện, Tuy Phước cũng có nghề làm chả bò truyền thống ngon đáo để.

Trong thời kỳ sản xuất công nghiệp, hầu hết các địa phương Bình Định vẫn giữ nguyên nét truyền thống mà không phải nơi đâu cũng giữ được.

Sản xuất thủ công truyền thống không cho năng suất cao nhưng bù lại, giữ được cái chất quê, cái ngon cái hồn của ngày xưa. Khi ăn miếng chả bò Bình Định, bạn sẽ nhận thấy hương vị rất đặc trưng của mùi thơm lá chuối, kết hợp với mùi vị tươi mới, dai dai giòn giòn của chả bò, ăn một lần nhớ mãi. Dasaque.com

The post Đặc sản Bình Định: chả bò ở đâu ngon nhất? appeared first on .

Món Tré đặc sản bình định cũng dễ làm, có vị chua chua ngọt ngọt, lại không có cảm giác bị ngán – rất thích hợp để gia đình bạn “lai rai” trong những ngày lễ tết, tiệc tùng.

Chuẩn bị: 10 người ăn

Thịt đầu heo, thịt đùi heo:
– 1 kg, riềng: 1 củ, thính (gạo rang giã nhỏ): 100g, mè: 100g, tỏi băm nhuyễn, gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu… Bánh tráng (bánh đa), xà lách, dưa leo, rau thơm. Lá chuối sạch (hoặc một hũ có nắp đậy).

Thực hiện:

Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn. Củ riềng thái sợi. Trộn hỗn hợp củ riềng, thịt heo, tỏi và nêm gia vị vừa ăn.

Lấy lá chuối sạch bỏ thịt vào lá quấn lại (hoặc để thịt vào hũ, đậy kín nắp), sau 2 ngày là dùng được.

Khi ăn, món tré này phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

(Sưu tầm)

The post Hướng dẫn món đặc sản nổi tiếng Tré Bình Định appeared first on .

Cũng giống như những năm trước, sau tết cổ truyền âm lịch thì các mặt hàng đặc sản ẩm thực nem – chả – tré Bình định dần dần bình ổn giá trở lại.

Nem chả tré Bình Định tăng giảm giá chu kỳ

Như chúng ta đã biết, nem chả Bình Định có lịch sử phát triển truyền thống hàng trăm năm và mang trong mình những giá trị ẩm thực đặc sắc như: Nem Chợ Huyện, chả lụa chả bò, tré chợ Huyện, Chả ram tôm đất, chả cá Quy Nhơn, rượu Bàu Đá…

Nem chả Bình Định là một trong những mặt hàng ăn uống sôi động và hót hàng ngày tết phục vụ nhu cầu ẩm thực cả nước, làm quà biếu tặng, lễ lộc ngày xuân.

Giá cả các mặt hàng nem chả Bình Định tăng mạnh vào tháng chạp và những ngày đầu năm sau đó có xu hướng giảm dần và bình ổn.

Giá nem chả tré Bình Định tháng 1

Cụ thể giá bán Sỉ & lẻ ngày 1/3/2018 của Cty Dasaque – Đặc sản quê hương như sau:

• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại nhỏ bán lẻ 175 k/kg
• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại lớn bán lẻ 205 k/kg
• Giá sỉ cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 20 – 30 k
• Giá nem chua Chợ Huyện loại gói nhỏ bán lẻ 30k/10c
• Giá nem chua Chợ Huyện loại cây 160k/kg
• Giá chả bò cây Chợ Huyện 280k/kg
• Chả lụa (giò lụa) Chợ Huyện 160k/kg
• Tré rơm (nem bì) giá bán lẻ 30k/cây
• Giá sỉ nem chả Chợ Huyện Bịnh Định cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 15 – 20%
• Giá chả cá chiên Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá chả cá hấp Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá lẻ các loại bánh tráng cuốn chả ram, bánh tráng nhúng Bình Định 60k/kg
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại nhỏ 60k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá bán lẻ 40k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá sỉ đại lý, giá cộng tác viên 30k/chục.
• Bánh hỏi Bình Định giá bán lẻ tại Sài Gòn TPHCM 35k/kg
• Bánh hỏi Bình Định giá giao sỉ cho cửa hàng tại Sài Gòn TPHCM 25k/kg DASAQUE.COM

The post BẢNG GIÁ NEM CHẢ TRÉ BÌNH ĐỊNH CỦA CTY DASAQUE THÁNG 3/18 appeared first on .