Tré rơm Bình Định – món ẩm thực của người dân xứ Nẫu

Có một món ẩm thực cũng làm từ thịt heo, gia vị, gói trong lá ổi như các loại nem miền Bắc nhưng tré lại có hương vị riêng của mảnh đất miền Trung. Ngoài các loại nem, chả, giò… Thì tré là món ăn đặc sản của người dân các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định, được nhiều đấng mày râu yêu thích trong những bữa nhậu. Tuy không phải món ăn cao sang nhưng tré có mặt ở hầu hết những dịp lễ Tết hay làm quà biếu cho những người con xa quê.

Thành phần tré rơm

Tré rơm Bình Định Dì Anh được chế biến từ thịt đầu heo (thủ lợn) là chính. Cách chế biến và thêm thắt gia vị chuẩn theo công thức.

• Tai heo, thịt đầu heo, thịt đùi heo
• Riềng, Tỏi, Thính, Mè
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
• Dùng lá ổi gói lại và bọc ngoài bằng rơm

Cách dùng Tré rơm Bình Định Dì Anh

– Khi ăn, tré được lột bỏ lớp rơm bó ngoài, dùng đũa hoặc thìa đánh tơi các miếng thịt.

– Tré rơm Bình Định Dì Anh có thể dùng ngay, có thể thêm chanh, ớt gia vị tùy ý.

– Nem bì (tré) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt. Ngon hơn khi ăn kèm tỏi sống.

– Khi ăn, tré phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem).

– Phù hợp làm món ăn chơi, nhắm rượu hoặc làm món khai vị trong các bàn tiệc. Và đặc biệt thích hợp trong các buổi dã ngoại, picnic…

– Đặc biệt Tré rơm Bình Định Dì Anh là quà biếu tặng nhân dịp lễ tết. Hay quà tặng nhân chuyến du lịch vùng đất võ thì thật là món độc lạ, nhiều ý nghĩa bất ngờ.

Cách bảo quản tré rơm Bình Định

– Bảo quản Tré rơm Bình Định Dì Anh ở nơi thoáng mát, khô ráo. Nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.

– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng. Nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré được quản ngăn đông tủ lạnh.

– Tré rơm Bình Định Dì Anh được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên. Vậy nên chất lượng sản phẩn cao, bảo quản dễ.

– Tré rơm Bình Định Dì Anh bảo quản tốt và đúng hướng dẫn có thể sử dụng lên đến 3 – 4 tuần.

The post Tré rơm Bình Định – món ẩm thực của người dân xứ Nẫu appeared first on .

Cách ăn tré ngon

• Tré ăn kèm với một ít tỏi muối chua hoặc tỏi tươi như món khai vị.
• Tré cũng thường dùng ăn kèm với bánh tráng cuốn và rau sống rồi chấm với nước mắm tỏi ớt thiệt cay.
• Tré còn được dùng để trộn gỏi ăn rất ngon và lạ miệng.
• Đặc biệt, khi ăn tré Bình Định thì không thể bỏ qua việc nhâm nhi với rượu Bầu đá. Rượu Bầu đá Bình Định có vị cay nồng kết hợp với tré rơm Bình Định có vị chua chua, cay cay khiến cho những ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Tré Quy Nhơn bán ở đâu ngon?

Khách du lịch Quy Nhơn luôn dành sự quan tâm đặc biệt với món tré. Họ thường chọn mua về làm quà cho gia đình, bạn bè, vì nó rất ngon và ngoại hình của nó rất khác lạ so với các đặc sản Quy Nhơn khác.

Quý khách có thể đến cửa hàng chúng tôi để lựa chọn cho mình những cây tré ngon, chất lượng nhất.

Thông tin liên hệ:

Hãy gọi ngay đến số Hotline để được tư vấn và Ship tận nơi nhé.

Mua Tré Bình Định Ở Đâu Tại HCM?

Tại TPHCM nếu bạn muốn mua tré bó rơm chính gốc đặc sản Bình Định có thể đến ngay với Đặc Sản Quê Hương. Đặc Sản Quê Hương là địa chỉ chuyên cung cấp các loại đặc sản Bình Định. Bao gồm: nem chợ Huyện, chả lụa, chả bò, chả cá Quy Nhơn, chả ram tôm đất, tré rơm,…

Thông tin liên hệ:

Hãy gọi ngay đến số Hotline để được tư vấn và Ship tận nơi nhé.

The post Tré bó rơm Bình Định – đặc sản được gói trong rơm khô appeared first on .

Nguồn gốc tré Bình Định

Nguồn gốc của tré bó rơm đến nay vẫn còn bỏ ngỏ, ngay cả tên gọi đặc biệt cũng chưa thể lý giải. Chỉ biết rằng, nghề làm tré đã có từ đầu thế kỷ 19. Dọc hành trình miền Trung, mọi người có thể bắt gặp món tré ở một số tỉnh, thành. Nhưng nổi bật nhất là tré bó rơm của đất võ Bình Định. Có thực khách sau khi cảm nhận, nói rằng nó bình dân. Bình dân từ hồn cốt, vẻ ngoài cho đến nguyên liệu bên trong. Cũng có thực khách ưu ái nói món tré ngon, nên có trên những mâm tiệc sang trọng.

Nguyên liệu để làm tré bó rơm thường gồm thịt ba chỉ và thịt đầu heo. Trong đó, ba chỉ thì đem chiên còn thịt đầu heo thì luộc. Sau đó, trộn thịt với riềng, thính, hạt mè và một số gia vị riêng biệt. Tại Quy Nhơn, người làm tré còn trộn thêm ít thịt bò mắm đường và gừng. Thế nên, phong vị ẩm thực của bạn đôi khi quyết định bởi sự cảm mến địa phương đó.

Tình cờ thưởng thức món tré bó rơm Bình Định

Được người bạn Bình Định mách một quán bán tré đặc sắc ở TPHCM, tôi sắp xếp công việc để ghé thăm. Phần là thưởng thức một món ăn ngon, phần là nhân cơ hội hiểu hơn về tré bó rơm qua cách kể chuyện của người chế biến.

Mách nhỏ mẹo sơ chế nguyên liệu cho không bị tanh. Cô chủ quán cho hay cô tự tay chọn thịt heo tươi, rửa với rượu trắng. Rắc thêm muối hột, ít gừng đập dập hấp chín trong 1 giờ. Sau đó, chần thêm nước đá lạnh để thịt giòn và trắng hơn. Thịt nạc họ đem chiên vàng ươm cắt thành lát mỏng. Tai heo, thịt mông, thịt ba chỉ cắt thành miếng vuông vức hoặc cắt nhuyễn. Da heo cán mỏng cắt thành từng sợi mảnh.

Một gia vị quan trọng cho món ăn này là riềng thì theo chủ quán phải chọn riềng không quá già hoặc quá non. Tiếp đến, đem cạo vỏ, cắt thành sợi chỉ. Để giảm bớt độ ngấy và tanh của thịt heo, người nấu hay gói tré trong lá ổi già. Sau đó bọc thêm lớp nylon mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Lớp cuối cùng bao bọc tré là rơm khô cũng tuyển chọn những sợi suôn óng. Những ai thích vị chua thơm, vừa phải thì sau 3 ngày có thể lấy ra dùng. Còn muốn đậm đà hơn thì để đến 5 ngày.

Tré trộn – món ăn từ đặc sản tré Bình Định

Nhìn công đoạn gói và trộn tré khá công phu. Sau khi tré bó rơm được ủ lên men, một suất tré Bình Định gồm có tré trộn, bánh đa, nước chấm. Nước chấm có thể là nước mắm, nước tương, tương ớt… Không thể thiếu tỏi Lý Sơn và ớt băm nhuyễn để thực khách chủ động gia giảm cho hợp khẩu vị.

Lấy bánh đa xúc ngay tré tơi được trộn với riềng, thính rồi thưởng thức. Cảm nhận thịt giòn sần sật, ngọt dịu tan dần trong miệng. Vị beo béo từ mè rang và dầu điều làm tôi nao lòng. Món tré làm từ thịt heo thanh tao hơn tré bò. Món tré trộn lại càng dịu dàng hơn khi dùng kèm xoài chua, rau răm và húng lủi. Sau cùng chấm thêm nước mắm đậm đà để cân bằng vị giác.

Thưởng thức tré phải có sự chát nhẹ của lá ổi hay lá đinh lăng mới giữ đúng tinh thần của món ăn đất võ Bình Định. Đặc biệt nhiều người còn cho thêm chuối chát để kích thích vị giác. Rồi đến lúc dùng đúng hạt tiêu sọ và tép tỏi Lý Sơn làm cay đầu lưỡi và ấm bụng giữa trời chiều.

Để cho phong phú, nhiều quán ăn biến tấu thêm trứng cút, nem chua. Thậm chí là chân gà sả tắc, chả heo, chả bò… Dù có gia giảm nguyên liệu thế nào nhưng tôi thấy tré vẫn giữ ngũ vị lưu luyến bao thực khách.

Tạm kết

Thật vui khi hôm nay tôi đã thêm vào danh sách ẩm thực vùng miền của mình món tré xứ Nẫu. Sẽ tuyệt vời hơn nếu tôi có dịp đặt chân đến Bình Định. Và được nếm vị tré ngay chính mảnh đất mà nó sinh ra. Ngồi tán gẫu với người dân địa phương bên ly rượu bầu đá trong veo thì quả thật thi vị.

Song Hậu

The post Một thoáng xứ Nẫu cùng đặc sản tré bó rơm Bình Định appeared first on .