Nguyên liệu:

Giò sống 1000g

Mì chính

Trứng vịt 2 quả

Lá chuối

Trứng muối 5 quả

Lạt buộc

Nấm hương 20g

Que ép

Cách làm món giò quả đào:

Lá chuối luộc qua nước sôi, lau khô xếp chồng lên nhau 3 lớp tạo thành miếng lá mỗi bề rộng 35-40 cm.

Trứng vịt tráng mỏng to bản.

Nấm hương ngâm cắt bỏ chân, vắt cho khô nước.

Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ để riêng.

Giò sống chia làm 3 phần.

Trải lá chuối ra mâm sau đó đặt thứ tự lên lá như sau.

1) Lớp giò sống

2) Lớp trứng tráng mỏng

3) Lớp giò sống

4) Lớp nấm

5) Lớp giò sống

Lớp cuối cùng đặt lòng đỏ trứng muối theo chiều dọc rồi cuộn lại, bẻ gấp dôi đầu lá cuối, gói tròn buộc thắt lại bên ngoài đem luộc 30- 40 phút, vớt ra dùng 2 thanh gỗ ép chặt, để nguội bỏ 2 thanh gỗ ra, bóc lá thái khoanh bày lên đĩa.

Yêu cầu thành phẩm:

Miếng giò quả đào đủ màu sáng, vàng, đỏ phân chia đều đẹp, thơm, vị vừa ăn. Giò gói chắc giống hình quả đào, nhát cắt mịn.

The post Hướng dẫn các bước làm giò quả đào ngon và độc đáo dịp tết appeared first on .