Cách 1: Sử dụng giấy tẩm nghệ để kiểm tra chả bò Bình Định

Giấy tẩm nghệ có tính kiềm. Vậy nên khi tiếp xúc với chả có hàn the thì giấy nghệ sẽ chuyển sang màu đỏ. Nên đây là cách dùng kiểm tra đặc sản Bình Định có hàn the hay không nhanh nhất và khá chính xác.

Giấy tẩm nghệ không chỉ dùng để kiểm tra xem chả bò có hàn the không. Mà bạn có thể dùng để kiểm tra tất cả các loại chả, giò khác.

Bạn có thể tự làm giấy tẩm nghệ tại nhà để kiểm tra. Để làm giấy tẩm nghệ, bạn cần làm theo các bước sau:

• Bước 1: Giã nhỏ nghệ tươi
• Bước 2: Ngâm nghệ vừa giã trong cồn khoảng 3 – 4 tiếng, sau đó gạn lấy dung dịch nghệ.
• Bước 3: Ngâm giấy lọc trong dung dịch nghệ khoảng 1 tiếng.
• Bước 4: Vớt giấy ra để khô sau đó lại cho vào dung dịch nghệ. Ngâm tiếp khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó vớt ra phơi khô trong gió.
• Bước 5: Cắt giấy nghệ thành những miếng nhỏ khoảng 1,5 – 2 cm để vào lọ dùng dần.

Sau khi nghệ đã khô bạn lấy một miếng giấy nghệ ấn nhẹ vào bề mặt của chả. Rồi quan sát một lúc. Nếu giấy nghệ chuyển sang màu đỏ thì chả đó có hàn the.

Cách 2: Dùng khứu giác để kiểm tra chả bò Bình Định

Bạn có thể dùng khứu giác để nhận biết trong chả có hàn the hay không. Tuy nhiên cách kiểm tra này hơi khó nhưng bạn vẫn có thể làm khi không có giấy nghệ. Nếu chả có mùi hôi, lá gói khô và cũ, dính nhớt vào tay. Hoặc có hiện tượng nấm mốc thì chả đó là không ngon. Còn nếu chả bò Bình Định ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, có vị thơm nồng của thịt và mùi lá chuối gói. Chả không có hàn the sẽ có mùi thơm nhẹ.

Cách 3: Dùng thị giác để kiểm tra. 

Chả bò món ngon Đà Nẵng nguyên chất khi cắt ra sẽ có màu hồng đỏ. Bề mặt chả mịn, vỏ hơi sần sùi và có nhiều lỗ nhỏ. Chả có pha thêm bột thì khi cắt ra sẽ không có nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt chả.

The post Mẹo nhận biết chả bò Bình Định có sử dụng hàn the hay không appeared first on .