Tré Bình Định “vừa độc vừa dị” là món ăn nổi tiếng

Tré Bình Định độc lạ từ hình thức bó rơm “không giống ai” đến cái lạ là nem được lên men sau khi đã làm chín. Món tré được làm từ nguyên liệu:

Thịt: thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo; Gia vị tẩm ướp gồm: mè, hạt tiêu, tỏi, muối, riềng đặc biệt là phần nêm nếm thính và bột nêm cho vừa vặn.

Đặc biệt: thịt đầu gồm phần tai, mũi, miệng. Được sơ chế và khử mùi bằng muối trắng. Sau đó luộc chính và vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh. Bằng cách này, thịt tré sẽ giòn, không kết dính, ngấm thính đều hơn.

Công thức làm tré Bình Định luôn là bí quyết của mỗi cơ sở 

Tré được bó lớp ngoài cùng sẽ là rơm khô, được bọc bởi lạc tre, nay có thể là dây nhựa. Sau hai ba ngày, tré lên men và bắt đầu dậy vị chua nhẹ cùng vị thơm nồng của riềng, tỏi.

Phần rơm bọc bên ngoài được người làm Tré loại bỏ hạt, sau đó phơi khô tự nhiên chính vì vậy phần rơm vẫn giữ được mùi thơm man mát của lúa chín.

Lá ổi bọc ngoài phải chọn những lá già để mùi thơm đậm hơn. Từng lá ổi dùng để bọc món Tré được rửa kỹ càng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mục đích của lá ổi là để giúp cho món tré dậy mùi thơm, lá ổi già sẽ được bọc bên ngoài lớp thịt.

Tré Bình định ăn với rau gì?

Món Tré Bình Định rất ngon khi chế biến, ăn kèm với:

Rau húng lủi, rau răm, lá đinh lăng, Chả lụa, Chả bò, Chả ram tôm đất, ,…

Khi tré chưa được lên men đủ chua thì nên cho thêm ít nước chanh vắt cho chua chua mới đúng vị.

Tré Bình Định không chỉ là món ăn ngon, mà còn là “mồi ngon” trên bàn nhâu của các anh, trong các buổi tiệc vui, xum vầy gia đình.

Bảo quản tré Bình Định như thế nào để giữ được lâu

Hãy nhớ rằng tré là một dạng nem, nó sẽ lên men tự nhiên sau khi chế biến và bó thành bó rơm. Do đó đó nếu ăn ngay thì sẽ không có vị chua và mùi thơm, vị ngọt đặc trưng. Tré chỉ ngon sau khi chế biến 2-3 ngày ở nhiệt độ thường.

Khi tré đạt độ chín ngon, nếu không biết bảo quản thì sẽ bị lên men tiếp và chua dần, sau cùng là hư hỏng. Vậy sau khi tré đã lên men đủ, chúng ta cần làm ngưng quá trình lên men bằng cách bảo quản ở tủ đông nhiệt độ âm.

Cơ sở sản xuất Nem chả tré Bình Định Dì Anh

Cơ sở sản xuất tré truyền thống Dì Anh chuyên sản xuất và bán sỉ Tré Bình Định để làm món tré trộn nổi tiếng nhất hiện nay.

Để mua được Món Tré ngon đúng hiệu, bạn cần kiểm tra kỹ tem nhãn có số mã vạch đã được đăng ký độc quyền hình con cò (Dasaque)

Tất cả các sản phẩm nem chả tré Bình Định hiệu Dì Anh Bình Định đều đã có chứng nhận an toàn thực phẩm đăng trên website của ban attp TP HCM.

Sản phẩm từ cơ sở Dì Anh lan tỏa ra toàn quốc. Bán sỉ tré Bình Định ở TP HCM cho khách hàng là cơ sở bán tré trộn, nhà hàng, quán nhậu là hoạt động thường xuyên.

The post Bán Sỉ Tré Bình Định Dì Anh tại TPHCM appeared first on .

Tré Bình Định có thể nói là một sản truyền thông nhiều phẩm sáng rất đặt biệt và có thể nói độc nhất vô nhị. Độc đáo ở chỗ là một kiểu nem được cho lên men từ thịt đã chín đến hình thức kỳ dị của nó.

Tré Bình Định là một sản phẩm được ưa chuộng đối với mọi tầng lớp từ thành thị đến nông thôn không chỉ vì tính độc lạ mà còn là một món truyền thống ngon và giản dị.

Cách chế biến đặc sản tré Bình Định

Tré Bình Định về cơ bản bao gồm các bước theo thứ tự như sau:

Chần sơ tai heo và ba chỉ cho sạch rồi rửa sạch.

Cho thịt vào luộc cho đến khi chín thì vớt ra cho vào một tô nước đá lạnh để thịt mau nguội và giữ được độ giòn đặc trưng.

Cắt thành từng miếng mỏng, thịt cắt càng mỏng thì độ dính càng tốt và miếng tré trông càng ngon.

Cắt riềng thành từng sợi dài, mỏng, tỏi băm nhỏ.

Rang mè đến khi nào chuyển màu vàng là vừa.

Cho tất cả thịt ba chỉ và tai heo đã cắt mỏng và các thành phần chuản bị trước đó ra một đĩa lớn để làm tré. Dùng muỗng trộn đều tất cả lên. Sau đó, nêm gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm cho vừa miệng ăn. sau cùng trộn thính vào.

Gói tré: là bước quan trọng để thành phẩm tré rơm ra đời đạt hương vị thơm ngon, đúng chuẩn. Trải lá ổi non đã rửa sạch, trải đều hỗn hợp tré vừa đủ lên trên rồi nhẹ nhàng cuốn lại. Cuối cùng bọc tré lại bằng một lớp rơm dày và dùng dây bó chặt lại.

Khi đã hoàn thành bước gói tré, bạn đem tré được ủ lên men một cách tự nhiên. Sau 2-3 ngày, tré sẽ tự chín.

Cách bảo quản tré rơm

– Bảo quản tré Bình Định ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.

– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng, nếu sử dụng trong thời gian lâu thì tré được quản ngăn đông tủ lạnh.

– Đặc sản Tré Bình định được sản xuất, đóng gói, xử lý bảo quản tốt ngay từ khâu đầu tiên thì chất lượng sản phẩn cao, bảo quản dễ.

The post Cách chế biến đặc sản tré truyền thống Bình Định appeared first on .