Nguyên liệu:

Thịt thủ lợn 1000g

Ớt tươi 50g

Phèn chua

Tỏi khô 50g

Giấm

Đường kính 200g

Dưa hành

Muối 100g

Mì chính

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch và chế biến tai heo

• Tai heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối hoặc chà xát muối trực tiếp lên tai heo để khử mùi.
• Hành, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập ra.
• Gừng cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái thành miếng và đập dập.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho hành, tỏi, gừng đập dập cùng một chút cùng chút hạt tiêu và muối vào, cho tai heo vào luộc trong khoảng 15 – 20 phút, khi vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá cho giòn.
• Ngâm khoảng 10 phút trong nước lạnh, tai heo đã nguội bớt thì vớt ra để ráo. Sau đó, thái tai heo thành các miếng dài mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước ngâm chua ngọt

• Bạn pha nước ngâm chua ngọt với giấm ăn, đường và muối, nêm nếm vừa vặn, khuấy tan và bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Ngâm tai heo

• Bạn bóc vỏ tỏi, hành khô, rửa sạch, thái thành những lát tròn mỏng.
• Ớt rửa sạch, bỏ đầu, thái thành từng miếng mỏng.
• Bạn lấy một chiếc lọ thủy tinh, xếp tai heo cùng hành, tỏi, ớt thái lát xen kẽ nhau, thêm chút tiêu cho thơm.
• Cuối cùng đổ nước ngâm chua ngọt vào sao cho ngập hết tai heo và hành, tỏi, ớt, để khoảng 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu của món dưa đầu heo nàycó màu đặc trưng.

Thơm. Vị chua, cay, mặn, ngọt béo ngậy. Nước ngập cái.

The post Hướng dẫn làm món dưa đầu heo ngon giòn sần sật appeared first on .

Nguyên liệu làm món gỏi bao tử:

• Bao tử lợn 800g
• Ớt tươi 10g
• Tôm tươi 150g
• Đường 10g
• Thịt ba chỉ 150g
• Nước mắm
• Ngó sen 300g
• Giấm
• Hành tây 100g
• Rau răm
• Lạc hạt 100g
• Phèn chua
• Dưa chuột 300g
• Mì chính
• Chanh quả 3 quả
• Muối
• Tỏi khô 10g
• Tiêu hạt

Cách làm món gỏi bao tử:

Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy. Nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với bao tử sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mì. Lộn trái bao tử, cạo sạch, rửa lại bằng nước phèn chua loãng. 

Đun sôi nước, cho chút muối và hạt tiêu vào, cho bao tử vào luộc chín, vớt ra. Tôm luộc chín, bóc vỏ, để nguyên con. Thịt rửa sạch, luộc chín, thái chân hương. Ngó sen thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch thái rối. Tỏi ớt băm nhỏ. Dưa chuột bỏ ruột, thái vát mỏng.

Pha dung dịch hỗn hợp giấm đường, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, mì chính cho nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Trộn đều bao tử, tôm, thịt, ngó sen, dưa chuột, hành tây cùng dung dịch đã pha, cuối cùng trộn lạc và rau răm. Trình bày vào đĩa cho đẹp.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, thơm hấp dẫn. Gỏi có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Ăn gỏi giòn, ráo nước.

Lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ.

The post Hướng dẫn làm món Gỏi bao tử giòn ngon tại nhà appeared first on .

Thịt bò là một loại thịt đỏ chứa hàm lượng cao chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất sắt. Ngoài ra thịt bò còn giúp xây dựng cơ bắp, chống ô xi hóa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất insulin. Còn cà chua thì dồi dào vitamin A và C, giúp da vẻ hồng hào, làm chậm quá trình lão hóa, điều hòa huyết áp và hỗ trợ cho thị lực. Thế nên kết hợp hai nguyên liệu này chắc chắn sẽ ra một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt bò bắp 300g
• Đường kính
• Cà chua 200g
• Hạt tiêu
• Cà rốt 100g
• Hành hoa
• Hành khô 100g
• Mì chính
• Mỡ nước 50 ml
• Nước mắm, tỏi

Cách làm món thịt bò nấu cà chua:

Thịt bò: thái bằng 1/2 bao diêm, ướp hành tỏi, hạt tiêu, muối.

Cà chua: bỏ hạt, băm nhỏ.

Cà rốt: gọt, vỏ, rửa sạch, thái khúc 1,5 cm

Hành khô: bóc vỏ để nguyên củ.

Bỏ mỡ vào chảo, đun nóng già. Cho thịt bò vào xào săn rồi bỏ cà chua vào xào lẫn. Tra đường, nước mắm, đảo đều trút thịt vào xương. Đổ nước sôi vào xăm xắp, đậy vung, đun nhỏ lửa. Khi gần được cho cà rốt và hành củ vào đun tiếp cho đến lúc thịt, cà rốt chín, nước còn sền sệt. Nêm mắm, mì chính. Múc ra ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt bò nấu cà chua có màu nâu đỏ, nước còn sền sệt. Thịt và cà rốt chín mềm, nguyên miếng, vị vừa, ăn ngọt.

The post Thịt bò nấu cà chua – món ngon bổ dưỡng và thơm ngon appeared first on .

Chuẩn Bị vật liệu làm món cánh gà chiên bơ

20 cánh gà, có thể chặt đôi cánh gà cho dễ làm
Ướp cánh gà:
3½ muỗng cà phê nước mắm ngon
2 muỗng cà phê nước hành
2½ muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê mật ong
1 muỗng cà phê bột tỏi
2 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê đầy tương ớt
¾ muỗng cà phê bột ngọt

3 trứng gà đánh nổi bọt
1 muỗng cà phê muối
bơ

Bột Chiên dòn:
1½ cup bột mì
4 muỗng cà phê đầy vun bột gạo
2 muỗng cà phê đầy bột bắp
2 muỗng cà phê đầy bột khoai
1 muỗng cà phê đầy vun

Cách Làm món cánh gà chiên bơ

Ướp cánh gà với gia vị trên để thấm 4 tiếng hoặc qua đêm , cho cánh gà thật thấm .
Trứng gà đánh nổi bọt cho cánh gà đã ướp vào trộn đều

Bột chiên dòn + 1 tsp muối trộn cho thật đều , cánh gà đã trộn đều với trứng lăn qua bột chiên dòn khô , để cho bột dính với cánh gà 1 hồi ( 5 phút ) lăn qua bột khô 1 lần nữa cho dính 1 lớp hơi dầy .

Cho 6 cup dầu vào 1 cái nồi lớn , đun nóng vừa ( 325°F ) nóng quá bột sẽ mau vàng nhưng cánh gà vẫn còn sống ,thả cánh gà vào chiên , cho vàng đều , tiếp tục cho đến hết . ( Khi cáng gà nổi trên mặt là cánh gà đã bắt đầu chín tới bên trong ) . Vớt cánh gà ra để cho ráo dầu

Bơ cho vào Microwave hâm nóng cho chảy ra , dùng cây cọ nhúng vào bơ rồi quét lên cánh gà .

Trình Bày vf sử dụng món cánh gà chiên bơ

Lót 1 lớp xà lách dưới dĩa , rồi xắp cánh gà lên , trang trí bông hoa tuỳ ý, dùng lúc còn nóng chấm với nước măm pha, hoặc mayonaise.  Khi ăn có thể chấm cùng ít tương ớt cay cay hấp dẫn nhé! Ăn kèm với chút dưa cải chua, cà chua, dưa leo hay rau xà lách tùy thích.

The post Hướng dẫn làm món cánh gà chiên bơ thơm ngon appeared first on .

Nguyên liệulàm món Salad thịt xông khói

– 200 g rau xà lách giòn, tươi.
– 100 g cà rốt, chọn loại củ vừa phải.
– 1 trái cà tô mát
-100 g thịt heo xông khói
– vài củ hành trắng nhỏ
-1 trái cà chua
– Sau dầu giấm
– 2 trứng gà

Cách chế biến

– Trứng gà luột cho chín, cắt ra làm 6
– Thịt heo xông khói xắt sợi, chiên vàng
– Xà lách tách nhánh nhỏ, rửa sạch, cắt ngắn.
– Cà rốt xắt sợi, cà chua bỏ hột, cắt miếng vuông.
-Trộn xà lách, cà rốt, thịt xông khói, cà chua với dầu giấm cho đều

Sốt dầu giấm cho món salad:

– 1 chút muối
– 1 chút tiêu
– 1 muỗng súp giấm đỏ
– 3 muỗng súp dầu ăn, ( hay 1 muỗng súp dầu ăn + 2 muỗng súp dầu olive)
– 1 muỗng súp mu tạt
Tất cả trộn đều, và đánh cho tan hết muối

Có thể nêm thêm muối, đường tùy khẩu vị người ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý thịt ba rọi xông khói thường đã có sẵn vị mặn, có thể ảnh hưởng đến vị của món ăn.

Dọn và thưởng thức món ba rọi xông khói trộn salad

Dọn ra đĩa, trang trí làm món ăn khai vị. Hiện nay tại các bữa tiệc, lễ lạc người ta có khuynh hướng tạo ra sự độc đáo bất ngờ. Món ăn thịt ba rọi xông khói có thể tạo ra sự khác biệt. Mùi thịt xông khói đặc trưng, salad với sốt dầu giấm làm cho món ăn ít bị ngấy, ngon và khó quên.

The post Hướng dẫn làm món Ba Rọi Xông Khói Trộn Salad appeared first on .