Nguyên liệu:

Thịt thủ lợn 1000g

Ớt tươi 50g

Phèn chua

Tỏi khô 50g

Giấm

Đường kính 200g

Dưa hành

Muối 100g

Mì chính

Cách làm:

Bước 1: Làm sạch và chế biến tai heo

• Tai heo mua về cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối hoặc chà xát muối trực tiếp lên tai heo để khử mùi.
• Hành, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập ra.
• Gừng cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, thái thành miếng và đập dập.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho hành, tỏi, gừng đập dập cùng một chút cùng chút hạt tiêu và muối vào, cho tai heo vào luộc trong khoảng 15 – 20 phút, khi vừa chín tới thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước đá cho giòn.
• Ngâm khoảng 10 phút trong nước lạnh, tai heo đã nguội bớt thì vớt ra để ráo. Sau đó, thái tai heo thành các miếng dài mỏng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước ngâm chua ngọt

• Bạn pha nước ngâm chua ngọt với giấm ăn, đường và muối, nêm nếm vừa vặn, khuấy tan và bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 3: Ngâm tai heo

• Bạn bóc vỏ tỏi, hành khô, rửa sạch, thái thành những lát tròn mỏng.
• Ớt rửa sạch, bỏ đầu, thái thành từng miếng mỏng.
• Bạn lấy một chiếc lọ thủy tinh, xếp tai heo cùng hành, tỏi, ớt thái lát xen kẽ nhau, thêm chút tiêu cho thơm.
• Cuối cùng đổ nước ngâm chua ngọt vào sao cho ngập hết tai heo và hành, tỏi, ớt, để khoảng 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu của món dưa đầu heo nàycó màu đặc trưng.

Thơm. Vị chua, cay, mặn, ngọt béo ngậy. Nước ngập cái.

The post Hướng dẫn làm món dưa đầu heo ngon giòn sần sật appeared first on .

Nguyên liệu làm món gỏi bao tử:

• Bao tử lợn 800g
• Ớt tươi 10g
• Tôm tươi 150g
• Đường 10g
• Thịt ba chỉ 150g
• Nước mắm
• Ngó sen 300g
• Giấm
• Hành tây 100g
• Rau răm
• Lạc hạt 100g
• Phèn chua
• Dưa chuột 300g
• Mì chính
• Chanh quả 3 quả
• Muối
• Tỏi khô 10g
• Tiêu hạt

Cách làm món gỏi bao tử:

Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy. Nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với bao tử sẽ sạch mùi hôi, còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mì. Lộn trái bao tử, cạo sạch, rửa lại bằng nước phèn chua loãng. 

Đun sôi nước, cho chút muối và hạt tiêu vào, cho bao tử vào luộc chín, vớt ra. Tôm luộc chín, bóc vỏ, để nguyên con. Thịt rửa sạch, luộc chín, thái chân hương. Ngó sen thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch thái rối. Tỏi ớt băm nhỏ. Dưa chuột bỏ ruột, thái vát mỏng.

Pha dung dịch hỗn hợp giấm đường, nước mắm, chanh, tỏi, ớt, mì chính cho nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Trộn đều bao tử, tôm, thịt, ngó sen, dưa chuột, hành tây cùng dung dịch đã pha, cuối cùng trộn lạc và rau răm. Trình bày vào đĩa cho đẹp.

Yêu cầu thành phẩm:

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, thơm hấp dẫn. Gỏi có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Ăn gỏi giòn, ráo nước.

Lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người, lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ.

The post Hướng dẫn làm món Gỏi bao tử giòn ngon tại nhà appeared first on .

Văn hóa cà phê gắn liền với đời sống của con người Việt Nam

Văn hóa cà phê gắn liền với đời sống của con người Việt Nam. Mỗi lứa tuổi, mỗi tầng lớp chọn cho mình cách thưởng thức cà phê khác nhau.

Người lớn tuổi thích ngồi ở những quán cà phê bình dân, trò chuyện, đánh cờ. Những người trẻ thích họp mặt bạn bè, trò chuyện, tán gẫu qua tách cà phê ở những nơi sang trọng hơn.

Người bận rộn đem tách cà phê theo những tập hồ sơ, trên bàn giấy,… Nhưng chung quy lại, cà phê đã rất quen thuộc và trở thành văn hoá ăn uống của người Việt Nam.

Cà phê trứng – Hương cà phê thủ đô

Mang hương vị của vùng đất thủ đô, cà phê trứng là đồ uống của Việt Nam nhận được rất nhiều lời khen ngợi của du khách nước ngoài.

Tháng 11/2014, cà phê trứng của Việt Nam đã vinh dự đứng đầu trong top Các loại đồ uống được pha chế từ cà phê bạn nên thử trong đời trang Buzzfeed uy tín bình chọn.

Là sự kết hợp khéo léo của lòng đỏ trứng gà, sữa, bơ, đường,… đánh mịn, thức uống này mang mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn người dùng ngay từ lần đầu nhấp môi.

Thức uống này gồm hai loại, cà phê nóng và cà phê lạnh. Hai loại cà phê trứng này ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu thưởng thức của mọi người.

Liệu cà phê trứng có tanh không?

Mới nghe tên, có người đã e ngại mùi tanh của trứng. Liệu cà phê trứng có tanh không? Cà phê được chế biến và bảo quản như thế nào để tránh được vị tanh ấy?

Đã có nhiều người sẽ cảm thấy tò mò về điều đó. Nhưng từ lần thử đầu tiên, hầu như ai cũng đem lòng yêu thích món cà phê độc đáo này của Việt Nam.

Thức uống đặc biệt này của Việt Nam đã được ví như Tiramisu của Ý với vị vừa ngọt, vừa đắng và béo ngậy.

Cách đây một năm, cà phê trứng một lần nữa có mặt trên sóng truyền hình CNN của Hoa Kỳ. Từ một video dài hơn một phút, cà phê trứng đã được mang đến gần hơn với du khách quốc tế.

Cà phê trứng Việt Nam mang trong mình văn hoá uống cà phê của người Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng.

The post Văn hóa uống cà phê của người Việt: Cà phê trứng appeared first on .