Để khử mùi hôi tanh của thịt, thịt rửa thật sạch rồi chần nước sôi thêm ít muối khoảng 3 – 5 phút. Sau khi chần sơ thì mang thịt đi rửa sạch rồi dùng máy xay thịt xay thật nhuyễn khoảng 5 phút.

Cách khử mùi hôi tanh của thịt heo

• Cách 1: Khi chần sơ thịt heo bạn có thể thay muối thành vài lát gừng. Làm như vậy để mùi hương đặc trưng của gừng đánh bay mùi hôi của thịt nhé.
• Cách 2: Ngoài ra bạn có thể băm nhuyễn 1 củ hành và 3 nhánh tỏi để ướp thịt trước khi chế biến.

Bắp lột bỏ vỏ, nhặt sạch râu và bào mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, bỏ đi những lá dập nát rồi cắt nhỏ. Còn hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Ngâm nở nấm mèo khoảng 10 phút với nước lạnh để nấm nở hoàn toàn, rửa sạch rồi cắt sợi. Cà rốt mua về bỏ cuống, gọt sạch vỏ, bào sợi mỏng rồi cắt thành khúc khoảng 1/2 lóng tay.

Cho nguyên liệu đã sơ chế vào một cái đĩa lớn. Rồi cho lần lượt 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay và đập một quả trứng gà vào.

Trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ướp trong vòng 30 phút.

Nếu bánh tráng của bạn quá cứng thì bạn nên thoa một chút nước lên để cho bánh tráng mềm lại, dai hơn và dễ cuốn hơn.

Đầu tiên cho 1 muỗng canh nhân bắp thịt vào một góc của bánh tráng. Gấp 2 bên mép bánh tráng lại rồi cuộn chặt tay để ram không bị bung ra. Lần lượt làm hết số nhân đã chuẩn bị không để lãng phí nhé.

4. Chiên ram bắp thịt

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 200ml dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu sôi thì bạn thả lần lượt ram vào. Chiên vàng giòn hai mặt với lửa nhỏ khoảng 10 phút.

Khi ram chín, bạn bày ram ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu là xong.

Bẻ đôi miếng ram bắp thịt nóng hổi bạn sẽ ngửi thấy mùi khói thơm tỏa ra thật cuốn hút. Vỏ chín vàng đều, giòn tan, nhân bánh thơm mùi thịt và tiêu xay cùng các nguyên liệu khác.

Cuộn ram với một ít rau xà lách tươi, chấm ngập trong nước mắm tỏi ớt chua cay rồi cắn một miếng thật to để cảm nhận sự hòa quyện đến tuyệt hảo của món ăn này.