hướng dẫn https://dasaque.com Wed, 31 Jan 2018 16:33:36 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://dasaque.com/wp-content/uploads/2024/12/cropped-logo-dasaque-32x32.jpg hướng dẫn https://dasaque.com 32 32 HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÌ CUỐN NGON NHƯ NHÀ HÀNG https://dasaque.com/huong-dan-lam-mon-bi-cuon-ngon-nhu-nha-hang/ Wed, 31 Jan 2018 16:33:36 +0000 http://www.dasaque.webstarterz.com/dasaque.com/?p=1749 Hôm nay chúng ta cùng nhau thực hành làm món bì cuốn, nếu làm đúng các quy trình từ khâu chọn vật liệu và các bước tiến hành thì kết quả sẽ được những cây bì cuốn ngon như nhà hàng làm. VẬT LIỆU: 300g thịt nạc đùi 200g thịt ba rọi rút sườn 300g ... Xem thêm

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÌ CUỐN NGON NHƯ NHÀ HÀNG appeared first on .

]]> Hôm nay chúng ta cùng nhau thực hành làm món bì cuốn, nếu làm đúng các quy trình từ khâu chọn vật liệu và các bước tiến hành thì kết quả sẽ được những cây bì cuốn ngon như nhà hàng làm.

VẬT LIỆU:

  • 300g thịt nạc đùi
  • 200g thịt ba rọi rút sườn
  • 300g da heo
  • 500g bún tươi
  • Tỏi khô, ngũ vị hương, đường, tiêu xay, nước tương
  • Rau xà lách, rau thơm, dưa leo, giá sống
  • Thính gạo, nước dừa tươi
  • Bánh tráng dẻo

CHUẨN BỊ:

  • Hòa 1 chén nước dừa tươi + 2 muỗng xúp nước tương + ½ muỗng cà phê tiêu xay + ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương. Cho hỗn hợp này vào xoong đặt lên bếp nấu sôi sẽ bỏ thịt đùi và thịt ba rọi vào luộc. Khi thịt chín mềm vớt ra để nguội, sau đó đem chiên thịt đùi vàng đều các mặt.
  • Da heo cạo rửa sạch, luộc cho da heo chín vừa là được, vớt miếng da heo thả vào nước lạnh cho da được trắng và sạch nhớt.
  • Rau xà lách và các loại rau thơm nhặt rửa sạch và để ráo.
  • Giá sống lặt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo.
  • Dưa leo rửa sạch cắt lát dài.
  • Lấy 100g gạo vo sạch, phơi cho gạo khô sau đó đem rang vàng, khi vừa rang xong gạo đang nóng giòn, cho gạo vào cối xay xay mịn, để làm thính.

CÁCH LÀM:

  • Thịt nạc đùi sau khi chiên xong đem cắt miếng mỏng xong cắt sợi.
  • Thịt ba rọi cũng được cắt sợi.
  • Da heo lau thật khô, lạng thành những miếng mỏng xong cắt sợi.
  • Trộn: thịt nạc + ba rọi + da heo + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường mịn + 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn + thính. Trộn tất cả thật đều.
  • Bánh tráng dẻo thoa nước cho dịu, trải ra mâm xếp các thứ như: rau xà lách, bún vào bánh tráng, kế đó là thịt và bì, dưa leo, giá song. Cuộn tròn bánh tráng lại thành bì cuốn, khi dùng sẽ chấm với nước mắm chua ngọt. DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN BÌ CUỐN NGON NHƯ NHÀ HÀNG appeared first on .

]]> HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ CÀ RI THƠM PHỨC https://dasaque.com/huong-dan-lam-mon-cha-gio-ca-ri-thom-phuc/ Fri, 26 Jan 2018 00:20:47 +0000 http://www.dasaque.webstarterz.com/dasaque.com/?p=1733 Chúng ta đã biết về món chả giò cà ri chế biến bằng thịt bò phi lê dựa theo món Samosa truyền thống của Ấn Độ. Chúng ta cũng có thể chế biến món chả giò cà ri bằng thịt nạc dăm theo kiểu ngươi Việt Nam thơm ngon đúng điệu, đậm đà và lạ ... Xem thêm

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ CÀ RI THƠM PHỨC appeared first on .

]]> Chúng ta đã biết về món chả giò cà ri chế biến bằng thịt bò phi lê dựa theo món Samosa truyền thống của Ấn Độ. Chúng ta cũng có thể chế biến món chả giò cà ri bằng thịt nạc dăm theo kiểu ngươi Việt Nam thơm ngon đúng điệu, đậm đà và lạ miệng.

VẬT LIỆU:

  • 200g thịt nạc dăm
  • 100g củ năng
  • 50g đậu xanh cà
  • 1 củ hành tây nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột cà ri
  • ½ muỗng cà phê ớt xay
  • 1 lòng trắng trứng gà
  • 1 muỗng cà phê bột năng
  • Tiêu, đường, muối, dầu ăn
  • Bánh tráng pía đủ dùng

CHUẨN BỊ:

  • Thịt nạc dăm cắt miếng nhỏ sau đó bằm hoặc xay thịt vừa nát
  • Củ năng gọt sạch vỏ, bào mỏng xong cắt sợi
  • Đậu xanh cà ngâm nước cho nở lớn, đãi sạch vỏ sau đó hấp chin
  • Hành tây bóc sạch vỏ, xong cắt hạt lựu

CÁCH LÀM CHẢ GIÒ CÀ RI:

  • Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu ăn,dầu vừa nóng trút thịt nạc dăm vào xào cho thịt chín; cho củ năng vào xào chung, nêm muối, đường, đảo vài lần cho thịt thấm.
  • Kế đó cho bột cà ri vào, đảo tiếp cho cà ri hòa đều vào thịt; trút đậu xanh + hành tây cắt hạt lựu + tiêu + ớt xay (tùy khẩu vị để gia giảm lượng ớt) + bột năng (khi cho bột năng nên dùng rây để rải đều cho bột không bị vón cục). trộn vài lần nữa cho nhân kết vào nhau là được
  • Trải bánh tráng pía ra mâm, múc nhân vào bánh tráng và gói lại theo cách gói chả giò, dùng long trắng trứng gà để phết vào mép cuốn chả giò vào, nên chiên mỗi mẻ khoảng 5 cái; trong thời gian chiên dùng đũa đảo cho cuốn chả giò lăn tròn và chín đều
  • Xếp chả giò cà ri ra đĩa, cũng như các loại chả giò khác, món chả giò cà ri được dùng chung với tương ớt hoặc nước mắm me.DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ CÀ RI THƠM PHỨC appeared first on .

]]>