Cũng giống như những năm trước, sau tết cổ truyền âm lịch thì các mặt hàng đặc sản ẩm thực nem – chả – tré Bình định dần dần bình ổn giá trở lại.

Nem chả tré Bình Định tăng giảm giá chu kỳ

Như chúng ta đã biết, nem chả Bình Định có lịch sử phát triển truyền thống hàng trăm năm và mang trong mình những giá trị ẩm thực đặc sắc như: Nem Chợ Huyện, chả lụa chả bò, tré chợ Huyện, Chả ram tôm đất, chả cá Quy Nhơn, rượu Bàu Đá…

Nem chả Bình Định là một trong những mặt hàng ăn uống sôi động và hót hàng ngày tết phục vụ nhu cầu ẩm thực cả nước, làm quà biếu tặng, lễ lộc ngày xuân.

Giá cả các mặt hàng nem chả Bình Định tăng mạnh vào tháng chạp và những ngày đầu năm sau đó có xu hướng giảm dần và bình ổn.

Giá nem chả tré Bình Định tháng 1

Cụ thể giá bán Sỉ & lẻ ngày 1/3/2018 của Cty Dasaque – Đặc sản quê hương như sau:

• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại nhỏ bán lẻ 175 k/kg
• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại lớn bán lẻ 205 k/kg
• Giá sỉ cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 20 – 30 k
• Giá nem chua Chợ Huyện loại gói nhỏ bán lẻ 30k/10c
• Giá nem chua Chợ Huyện loại cây 160k/kg
• Giá chả bò cây Chợ Huyện 280k/kg
• Chả lụa (giò lụa) Chợ Huyện 160k/kg
• Tré rơm (nem bì) giá bán lẻ 30k/cây
• Giá sỉ nem chả Chợ Huyện Bịnh Định cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 15 – 20%
• Giá chả cá chiên Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá chả cá hấp Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá lẻ các loại bánh tráng cuốn chả ram, bánh tráng nhúng Bình Định 60k/kg
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại nhỏ 60k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá bán lẻ 40k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá sỉ đại lý, giá cộng tác viên 30k/chục.
• Bánh hỏi Bình Định giá bán lẻ tại Sài Gòn TPHCM 35k/kg
• Bánh hỏi Bình Định giá giao sỉ cho cửa hàng tại Sài Gòn TPHCM 25k/kg DASAQUE.COM

The post BẢNG GIÁ NEM CHẢ TRÉ BÌNH ĐỊNH CỦA CTY DASAQUE THÁNG 3/18 appeared first on .

VẬT LIỆU:

• 200g thịt nạc dăm
• 100g củ năng
• 50g đậu xanh cà
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• ½ muỗng cà phê ớt xay
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột năng
• Tiêu, đường, muối, dầu ăn
• Bánh tráng pía đủ dùng

CHUẨN BỊ:

• Thịt nạc dăm cắt miếng nhỏ sau đó bằm hoặc xay thịt vừa nát
• Củ năng gọt sạch vỏ, bào mỏng xong cắt sợi
• Đậu xanh cà ngâm nước cho nở lớn, đãi sạch vỏ sau đó hấp chin
• Hành tây bóc sạch vỏ, xong cắt hạt lựu

CÁCH LÀM CHẢ GIÒ CÀ RI:

• Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu ăn,dầu vừa nóng trút thịt nạc dăm vào xào cho thịt chín; cho củ năng vào xào chung, nêm muối, đường, đảo vài lần cho thịt thấm.
• Kế đó cho bột cà ri vào, đảo tiếp cho cà ri hòa đều vào thịt; trút đậu xanh + hành tây cắt hạt lựu + tiêu + ớt xay (tùy khẩu vị để gia giảm lượng ớt) + bột năng (khi cho bột năng nên dùng rây để rải đều cho bột không bị vón cục). trộn vài lần nữa cho nhân kết vào nhau là được
• Trải bánh tráng pía ra mâm, múc nhân vào bánh tráng và gói lại theo cách gói chả giò, dùng long trắng trứng gà để phết vào mép cuốn chả giò vào, nên chiên mỗi mẻ khoảng 5 cái; trong thời gian chiên dùng đũa đảo cho cuốn chả giò lăn tròn và chín đều
• Xếp chả giò cà ri ra đĩa, cũng như các loại chả giò khác, món chả giò cà ri được dùng chung với tương ớt hoặc nước mắm me.DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ CÀ RI THƠM PHỨC appeared first on .

VẬT LIỆU:

• 200g thịt nạc dăm.
• 500g tôm tươi
• 4 hột vịt bắc thảo
• 1 cặp lạp xưởng
• 2 quả trứng vịt
• 100g bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Muối, đường, tiêu, ngũ vị hương
• Bánh tráng gòi chả giò, dầu ăn

CHUẨN BỊ:

• Thịt nạc dăm cắt miếng nhỏ, bằm hoặc xay nát
• Tôm tươi chọn tôm đất hoặc tôm sú, bóc bỏ hết đầu và vỏ, ngâm tôm vào nước có phan muối độ 10 phút. Sau đó xả lại nước lạnh , để ráo hoặc cho tôm vào 1 khăn sạch thấm khô, cho tôm vào cối quết dẻo
• Hột vịt bắc thảo bóc sạch vỏ, cắt mỗi quả trứng thành 6 miếng theo chiều dọc.
• Lạp xưởng hấp chin, cắt thành từng miếng xéo độ 2 ly
• Đập trứng ra tô, đánh tan để sẵn

CÁCH LÀM CHẢ GIÒ BẮC THẢO:

• Trộn: tôm + thịt nạc + tỏi băm + tiêu xay + ½ muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê muối + một ít ngũ vị hương (khoảng 1/6 muỗng cà phê). Trộn tất cả thật đều để làm nhân
• Bánh tráng thoa hỗn hợp làm giòn, trải bánh tráng lên mâm hoặc đĩa, múc nhân vào, sửa lại cho gọn sếp lên nhân 1 miếng trứng bắc thảo, 2 miếng lạp xưởng, cuỗn tròn và thon gọn như những loại chả giò khác.
• Đặt chảo nhiều dầu lên bếp. lấy từng miếng chả giò nhúng vào tô trứng sao cho trứng bám đều; sau đó lăn cuốn chả giò vào dĩa bột giòn cho bột bám kín cuốn chả giò, thả vào chảo dầu vừa sôi tăm, chiên cho chả giò chín vàng đều
• Xếp chả giò bắc thảo ra đĩa theo ý thích, trang trí thêm với ngò xanh hoặc cà chua cắt khoanh cho đẹp mắt. chả giò bắc thảo được dọn dùng nóng với nước tương ngon có pha giấm đỏ và thả ớt xắt khoanh hoặc chấm sốt mayonnaise đều được DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ BẮC THẢO NGON LẠ appeared first on .