Độc đáo Chả ram tôm đất Bình Định

Chả ram tôm đất không biết tự bao giờ đã trở thành một trong những món đặc sản có tiếng của vùng đất Bình Định. Lại thêm một món ăn dung dị mà hấp dẫn được đứng chân trong bản đồ ẩm thực địa phương.

Tết, khi hầu hết các món ăn đã trở nên dễ ngán thì cuốn chả ram nhỏ xinh bằng ngón tay, giòn rụm, thơm thơm lại khiến nhiều người thích thú.

Nói đếm chả ram tôm đất Bình Định, người ta lại hay nghĩ đến sự tổng hoà của các nguyên liệu như thịt, tôm, cà rốt, khoai tây, bún khô, nấm mèo… Thế nhưng, nguyên liệu để làm món chả ram tôm đất lại hết sức đơn giản. Chỉ gồm có bánh tráng mỏng, tôm đất và ít thịt mỡ. Bấy nhiu đó thôi rồi cuốn lại thành cuốn chả bé tí bằng ngón tay, thoạt nhìn dễ nghĩ là đồ chơi của em bé.

“Bé hạt tiêu” là câu nói ví von phù hợp những những gì mà món chả ram tôm đất mang lại. Dân quê tôi thường bảo nhau: “Nhỏ nhỏ những có võ đầy mình”. Món ăn tuy đơn giản, nhỏ nhắn nhưng những năm gần đây, từ quán cóc vỉa hè cho đến những nhà hang sang trọng, chả ram tôm đất là một trong những món ăn được kêu nhiều nhất.

Người trong cuộc nói về chả ram tôm đất Bình định ngày tết

Chả ram tôm đất Bình Định là món quà không chỉ riêng xứ nẫu

Chị Nguyễn Thị Thuỳ Trang, một người mua bán cho biết “Nhu cầu của khách với món “chả ram tôm đất” ngày càng lớn. Ngày thường, tui làm hơn chục kg tôm, còn dịp Tết thì nhiều hơn nữa.

Không chỉ riêng ở Bình Định, cứ mỗi độ tết đến xuân về là các đặc sản Bình định Nem – Chả – Tré Chợ Huyện, Chả cá Quy Nhơn; Chả ram tôm đất được dịp đi xa. Những chuyến xe tấp nập, vội vàng ngược xuôi trên khắp mọi miền đất nước mang trên mình những chút quê hương, đó cũng là dịp Chả-ram-tôm-đất-Bình-Định được dịp đi xa.

Một chút kinh nghiệm chia xẻ cách làm chả ram tôm đất Bình Định

Mỗi ngày, chị Trang bắt đầu công việc của mình từ lúc 6 giờ sáng. Tôm đất mua về rửa sạch, thịt mỡ xắt nhỏ hạt lựu xào sơ. Sau đó, người làm lại cắt nhỏ từng con tôm rồi mới cuốn chả. Bánh tráng cũng được chia nhỏ để gói chả ram. Cuối cùng, người gói sẽ phết một ít bột mỳ đã chín lên góc bánh để khi chiên, cuốn chả không bị bung ra.

Công đoạn chiên chả cũng có chút công phu và bí quyết để chả luôn giòn rụm dù để tới 6 tiếng sau. Thả một tép tỏi vào chảo để thử độ nóng của dầu, chị Trang thư thả chia sẻ: “Mình làm vậy để biết dầu vừa tới chứ không nhìn bằng mắt thường được. Tỏi ngả vàng là lúc có thể bỏ chả ram vào được. Chiên chả lúc đầu bằng lửa to chừng 4 phút. Sau đó hạ nhỏ lừa thêm chừng ấy thời gian nữa. Làm như vậy để chả chin giòn từ ngoài vào trong, phần nhưn bánh cũng vừa giòn mới để lâu được. Nhiều người không biết, chiên chả to lửa từ đầu đến cuối khiến chả dễ bị cháy mà phần nhưn bên trong chưa kịp giòn”.

Trong mâm cỗ ngày xuân, món chả ram tôm đất luôn là món được nhiều sự trông đợi từ đám trẻ con khoái ăn chả giòn, từ những người lớn thích sự giản đơn mà đậm đà còn lưu lại. Món chả ram tôm đất Bình Định cứ thế, cứ thế lấy lòng từng thực khách một bằng sự độc đáo của riêng mình. DASAQUE.COM

                                                                                                                              Theo Tâm Ngọc (Báo Thanh Niên)

The post Chả ram tôm đất Bình Định mỗi độ tết đến xuân về appeared first on .

Đây là giá nem – chả – tré Bình Định bán lẻ, giao hàng tận nhà tại Sài Gòn tp Hồ Chí Minh HCM.

Khách hàng tại quận Tân Bình, Quận 10, quận 3 được miễn shipping, các quận huyện khác – tp Hồ Chí Minh phí shipping không quá 20.000đ (áp dụng cho đơn hàng 300k trở lên)

Khách hàng chỉ cần nhắn tin đến số điện thoại 0857153572, nhân viên của Dasaque sẽ liên hệ lại ngay, thời gian nhận được hàng từ vài giờ đến 01 ngày.

Nhận hàng xong mới trả tiền – Có quyền trả lại không mất phí!

Các mặt hàng chủ yếu của Cty Dasaque là các món đặc sản nem chả tré Bình Định nổi tiếng: Chả bò Bình Định, Chả ram tôm đất Bình Định, nem Chợ Huyện, tré Chợ Huyện (tré Bình Định), chả bò, chả lụa, chả cá…

Giá nem chả Chợ Huyện

Các đặc sản nem – chả – tré Chợ Huyện của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Nem chua gói Chợ Huyện giá 30. 000đ/10 chiếc

– Nem chua cây Chợ Huyện giá 150.000đ/cây 1.0 kg

– Nem tươi Chợ Huyện giá 150.000đ/cây 1.0kg.

– Nem bì (tré) Chợ Huyện: 25.000đ/cây

– Chả lụa (giò) Chợ huyện giá 130.000đ/cây 1.0 kg

– Chả bò cây Chợ huyện giá 130.000đ/cây 1/2kg

Giá Chả cá Quy Nhơn

Các đặc sản chả cá Quy Nhơn của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Chả cá hấp Quy Nhơn giá 150.000đ/kg

– Chả cá chiên Quy Nhơn giá 150.000đ/kg

– Chả cá chiên viên nhỏ Quy nhơn giá 145.000đ

Chả ram (chả giò) tôm đất Bình Định

Cũng như các đặc sản “nem chả Chợ huyện”, “chả cá Quy Nhơn”,  Các đặc sản “chả ram (chả giò) tôm đất” Bình Định của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Chả ram (chả giò) tôm đất  loại nhỏ giá 175.000đ/kg (170 cuốn/kg)

– Chả ram (chả giò) tôm đất loại lớn giá 195.000đ/kg (80 cuốn/kg)

Giá tré Bình Định tại TPHCM

Tré Bình Định Dì Anh là thương hiệu nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng bậc nhất

– Tré Bình Định loại cây giá 28.000đ/cây

– Tré Bình Định loại hộp giá 30.000đ/cây

(Xin lưu ý: có nhiều khách hàng của Dasaque nhầm lẫn (do cách gọi theo mỗi vùng miền) giữa các loại chả: Chả ram – Chả lụa – Chả giò nên tôi xin mạn phép có các mở ngoặc ở trên. Chúng tôi sẽ trở lại vấn đề này trong bài viết tiếp theo) DASAQUE.COM

The post Bảng giá Đặc sản Bình Định Nem – Chả – Tré của Dasaque appeared first on .