Ngày nay giò lụa có thể dễ dàng được tìm mua ở rất nhiều nơi từ cửa hàng cho đến chợ. Tuy vậy không phải giò lụa, chả lụa nào cũng đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Để giữ cho chả lâu hư, giòn, mịn đẹp, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng hàn the trong chả. Điều này gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng.