Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định

Có người nói: mỗi lần về Bình Định mình cố giữ cái bụng đói để về ăn bánh hỏi “cho đã”. Không hiểu sao cũng công thức làm bánh như nhau, phương pháp cúng y hêt nhưng làm ở Bình Định thì ngon, chỗ khác thì không được vậy. Có người còn cho là do nguồn nước. Không biết được.

Chỉ biết là bánh hỏi Bình Định ngon, thậm chí không cần thêm thắt, chỉ cần bánh hỏi chấm nước mắm nhỉ Quy Nhơn là ăn đến no cũng còn muốn ăn tiếp.

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, thịnh và ngon nhất là ở Diêu Trì (Tuy Phước). Gạo tám thơm được vo kỹ, ngâm nước một đêm. Vớt gạo đem xay nhuyễn bằng cối đá – thứ cối đá Diêu Trì.

Bánh hỏi ở Diêu Trì đại diện tiêu biể cho bánh hỏi Bình Định

Vào một quán bánh hỏi ở Diêu Trì, khi gọi món này là bạn sẽ được thưởng thức thêm hai món nữa, đó là cháo và lòng. Đây chính là nét đặc biệt của bánh hỏi Diêu Trì.

Cháo khá loãng, nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm. Cháo vừa ngọt lại vừa loãng, thơm. Cháo là món đưa “trơn” mà không cần dùng rượu.

Cạnh là đĩa lòng heo. Lòng được chế biến rất khéo, có lẽ không nơi nào bằng. Những miếng gan dày, miếng dồi màu nâu, khoanh tròn bên cạnh những miếng tim deo dẻo, miếng cổ dai dai giòn giòn, và cả miếng bầu dục mong mỏng. Những thứ này ăn kèm với bánh hỏi, khiến bánh hỏi trở nên béo bở, ngon ngọt khác thường.

Thỉnh thoảng húp một muỗng cháo lòng – Thỏa như “uống rượu mà không say”.

Thật vậy, có người đi du lịch xứ Nẫu lỡ ăn bánh hỏi Diêu Trì một lần đã trở thành con nghiện. Nơi thành thị thiếu gì món ngon vật lạ, vậy mà các vị cứ nặc nặc đòi cho được vài kí lô bánh hỏi Bình Định mỗi khi có dịp, xa xôi cách trở có ngại chi, thật quả là “của một đồng, công một lạng”.

The post Ẩm thực Bình Định có gì ngon vậy: Bánh hỏi Diêu Trì appeared first on .