Chả ram tôm đất Bình Định

Rượu bầu đá Bình Định

Không giống như các loại rượu gạo thông thường mà chúng ta vẫn biết đến. Rượu bầu đá đặc sản Bình Định được nấu từ gạo lứt. Và chỉ đạt độ ngon nhất khi sử dụng nguồn nước tại một làng của tỉnh Bình Định. Làng Cù Lâm, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định là làng nấu rượu thủ công từ bao đời nay. Ở đây vẫn còn giữ được nét đặc trưng nhất của rượu. Rượu Bầu Đá được đựng trong những chiếc bình sứ tinh xảo và có độ cồn rất cao. Độ cồn lên đến 50 độ nên người uống không quen sẽ thấy rất nóng và dễ say. Thế nhưng, điểm đặc biệt khiến người ta yêu thích những vò rượu này chính là cái vị thanh mát đến lạnh người. Chỉ cần uống một ngụm là cả người sẽ thấy khoan khoái, mát lạnh và dễ chịu hơn hẳn. Bạn có thể tìm mua món đặc sản Quy Nhơn Bình Định này tại làng nghề nói trên. Hoặc các cửa hàng đặc sản phân bố khắp tỉnh và ngoại tỉnh.

Tré Bình Định, Tré Qui Nhơn

Tré – Cái tên độc và lạ của một món ăn ở Bình Định. Cũng chính bởi cái tên này mà nó đã thu hút nhiều thực khách. Món đặc sản Bình Định này thực ra đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành Trung. Thế nhưng nổi tiếng thơm ngon nhất vẫn là Tré Bình Định. Nó mang một hương rất riêng mà chỉ những con người ở Bình Định mới làm nên được. Tré là một loại món ăn gần giống với các loại nem bì miền bắc. Nhưng lại được thay thế bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Chẳng hạn như: tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là thịt ba chỉ.

Nem chả chợ Huyện 

Nem chả đặc sản Quy Nhơn, đặc sản Bình Định mang một hương vị thơm ngon nổi tiếng. Nem được chế biến một cách cầu kì công phu. Thịt sau khi được lựa chọn những miếng tươi ngon nhất được mua mang về chế biến. Thịt heo được sắt thành những miếng dài mỏng. Sau đó uớp đều gia vị với tiêu, tỏi, ớt tươi, nước mắn, muối. Và quan trọng đó là bột thính. Loại bột được làm từ gạo rang giã nhỏ. Để 15 phút cho gia vị ngấm đều vào những miếng thịt. Rồi đem ra gói. Nem chợ huyện ở Bình Định được bọc một lớp lá khế non sau đó quấn quanh là lá chuối. Nem được gói vuông như một chiếc bánh chưng nhỏ. Sau khi gói để để ở một nơi thoáng mát. Chỉ vài ngày sau là có thể ăn được.

Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là một trong những món ngon làm nên danh tiếng cho món ngon Bình Định. Đặc sản Qui Nhơn, đặc sản Bình Định. Đây là một loại món ăn được chế biến rất cầu kì và tỉ mỉ. Lá để làm bánh là loại lá gai. Sau khi được tuyển chọn những lá to dầy không bị sâu sẽ được đem phơi khô. Sau đó nấu nhừ với mật mía. Khi nước nấu đặc và nhuyễn thì cho bột nếp vào khuấy đều. Tiếp đến mang đi giã hoặc xay cho nhỏ. Để bột gạo, lá gai và mật được hòa quyện vào với nhau.

The post Đặc sản Bình Định, đặc sản Qui Nhơn nhất định phải thử appeared first on .

CHẢ GIÒ BÒ CÔNG THỨC I

VẬT LIỆU:

• 200g thịt bò mềm.
• 150g thịt ba rọi.
• 50g gan heo.
• 1 củ hành tây nhỏ.
• Muối, tiêu, đường vừa nêm.
• 1 muỗng cà phê hành băm.
• 3 muỗng xúp bột chiên xù.
• Bánh tráng gói chả giò.
• Dầu ăn, rượu thơm.

CHUẨN BỊ:

• Thịt bò mềm cắt miếng mỏng xong băm nhỏ.
• Thịt ba rọi được cắt nhỏ sau đó bằm hoặc xay nát.
• Hành tây bóc sạch vỏ, cắt hạt lựu.

CÁCH LÀM:

• Trộn: thịt bò + thịt ba rọi + gan heo + hành tây + tiêu + đường + muối + tỏi + bột chiên xù + 1 muỗng xúp rượu thơm. Trộn tất cả thật đều để làm nhân.
• Lấy bánh trán thoa hỗ hợp làm giòn, trải bánh trán lên mâm; múc nhân vào, xếp nhân cho gọn xong cuống thành cuốn chả giò.
• Đặt chảo nhiều dầu lên bếp, khi dầu vừa sôi tăm, thả chả giò vào chiên cho chin vàng là được.
• Xếp chả giò ra đĩa khi còn nóng, dọn dung chung với các loại rau xà lách, rau thơm, chấm chả giò với nước tương có thả ớt xắt khoanh.

Ghi chú: Rượu thơm là rượu đế ngâm với ngũ vị hương.

• Nếu không có rượu thơm có thể sử dụng ngũ vị hương nhưng mùi sẽ không đặc trưng bằng sử dụng rượu thơm.

CHẢ GIÒ BÒ CÔNG THỨC II

VẬT LIỆU:

• 200g thịt bò mềm.
• 150g thịt ba rọi.
• 1 củ hành tây.
• 1 muỗng xúp sả băm.
• 1 muỗng súp bơ.
• 2 muỗng xúp bột chiên xù.
• 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• Muối, tiêu, đường.
• 1 quả trứng gà.
• Bánh tráng bía , dầu ăn

CHUẨN BỊ:

• Thịt bò mềm cắt miếng mỏng xong bằm hoặc xay nát.
• Thịt ba rọi cũng làm giống thịt bò.
• Hành tây bóc sạch vỏ đem cắt hạt lựu.
• Đập trứng gà ra chén, đánh tan, cho bột chiên xù vào trộn đều

CÁCH LÀM:

• Trộn: thịt bò + thịt ba rọi + hỗ hợp trứng và bột xù + sả băm + tỏi băm + bơ + muối + tiêu + đường. Trộn tất cả thật đều để làm nhân.
• Lấy bánh tráng pía thoa lòng trắng trứng gà vào một mặt của bánh, trải bánh ra mâm, múc nhân vào, xếp nhân lại cho gọn, cuốn tròn thành cuốn chả giò đem chiên chin vàng.
• Dọn chả giò bò ra dùng khi còn đang nóng giòn, ăn kèm với các loại rau xà lách, rau thơm, chấm thêm với nước mắm sả.

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ BÒ NGON TUYỆT appeared first on .