Vật liệu làm món cá đuối xào xả nghệ

– Khoảng 1kg cá đuối ( đã làm sẳn, sạch sẽ, lột da rồi)
– Sả bầm (2 tép)
– Tỏi bầm (3 tép)
– Lá chanh (2 lá cắt mỏng,nhỏ )
– Ớt vài trái
– 1 Củ hành hương (cắt mỏng)
– Bột nghệ (2 muỗng cafe)
– Ngò om (1 bó )
– 1 ly rượu trắng
– Đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)

Các làm

Cách làm cá đuối xào sả nghệ theo các bước sau:

– Cá đuối rửa sạch, cắt nhỏ vừa gấp, cho sả bầm, bột nghệ, ớt bầm (nhiều ít tùy thích cay nhiều hay ít) tí tiêu,đường muối, bột ngọt, vài cọng ngò om cắt nhỏ, lá chanh.,rượu.. cho vào thố trộn đều, ướp cho vào tủ lạnh khoảng 15′-30′ nếu gấp xào liền cũng không sao, nhưng cá không được thấm gia vị, thịt cá sẽ lạt hơn
– Bắt chảo cho dầu nóng, bỏ tỏi bầm và 1/2 củ hành, xào cho hơi vàng ,đổ cá đả ướp vào (lửa lớn) trộn đều trên chảo khoảng 3 hay 5 phút, tùy cá có dày thịt hay không?

Trình bày:

Món cá đuối xào sả nghệ có màu vàng của nghệ trông hấp dẫn, trình bày cần đẹp mắt.
Cho cá lên đĩa, ngò om còn lại cắt khúc trải lên mặt, rắt thêm tí tiêu tùy thích…

Nếu không ăn được cay, thì thế ớt bằng tương ớt, và nếu cho thêm nồng nàn hơn, thì thế nghệ là cà ry.

Đũa Bếp

The post Hướng gẫ làm món Cá Đuối xào sả nghệ appeared first on .