VẬT LIỆU:

• 2 củ khoai tây
• 100g đậu xanh cà
• 10g nấm mèo
• 50g đậu phộng sống
• 1 muỗng xúp kiệu song hoặc boa rô bằm nhuyễn
• Muối, tiêu, đường vừa nêm
• Bánh tráng cuốn chả giò, dầu ăn

CHUẨN BỊ:

• Đậu xanh ngâm vào nước cho nở lớn, đãi đậu thật sạch để ráo nước
• Đậu phộng cũng được ngâm vào nước, khi đậu đã nở lớn đem bóc sạch vỏ để ráo
• Khoai tây rửa sạch, luộc cho khoai chin mềm, sau đó bóc sạch vỏ
• Ngâm nấm mèo vào nước cho nở lớn, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi

CÁCH LÀM CHẢ GIÒ KHOAI TÂY (MÓN ĂN CHAY):

• Giã nhừ đậu xanh và đậu phộng, nếu có máy xay, cho hai thứ này vào xay cho đậu được nhuyễn hơn
• Khoai tây cũng được xay nhuyễn
• Trộn: đậu xanh + đậu phộng + khoai tây + kiệu bằm + muối + tiêu + đường. trộn tất cả thật đều để làm nhân
• Bánh tráng đem thoa hỗ hợp làm giòn lên một mặt của bánh, trải bánh ra mâm, múc nhân vào xong sửa nhân lại cho thật gọn, cuốn tròn thành cuốn chả giò, đem chiên cho chin vàng.
• Chả giò khoai tây (món ăn chay) được dọn khi còn nóng giòn, dùng kèm với các loại xà lách rau thơm, chấm thêm với nước tương pha chua ngọt, hoặc tương cà chua hòa với tương ớt. DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ KHOAI TÂY (MÓN ĂN CHAY) appeared first on .

Vật liệu:

• 300g thịt ức vịt
• 50g khoai môn cao
• 50g hành tây
• 1 muỗng xúp chao
• 1 muống xúp rượu thơm
• Muối, tiêu, đường.
• Bánh tráng gói chả giò, dầu ăn.

Chuẩn bị:

• Thịt ức vịt lấy luôn cả phần da cắt miếng mỏng xong cắt thành sợi.
• Khoai môn cao gọt sạch vỏ, bào mỏng, cắt sợi xong cắt ngắn lại.
• Hành tây lột sạch vỏ, cắt hạt lựu.

Cách làm:

• Trộn: thịt vịt + khoai môn cao + hành tây + chao + rượu thơm + đường + tiêu xay. Trộn tất cả thật kỹ để làm nhân.
• Lấy bánh tráng thoa hỗn hộp làm giòn, trải bánh tráng ra mâm, múc nhân vào, xếp nhân lại cho gọn xong cuốn tròn thành cuốn chả giò.
• Đặt chảo có nhiều dầu lên bếp. khi dầu vừa sôi tăm, thả chả giò vào chiên, trở thường xuyên cho chả giò chin vàng đều là được.
• Bày chả giò vịt ra đĩa, dọn dung nóng kèm them các laoij rau xà lách, rau thơm, hay các laoij rau củ ngâm giấm đường, chấm với nước mắm gừng, tương xí muội hoặc nước sốt chao.

LÀM MÓN CHẢ GIÒ VỊT CÔNG THỨC II

Vật liệu:

• 200g thịt nạt vịt
• 100g cá thác lác.
• 50g gan vịt.
• 100g củ năng
• 1 muỗng cà phê gừng cắt sợi.
• ½ muỗng cà phê bột quế.
• 1 muống cà phê tỏi băm.
• Muối, tiêu, đường vừa nêm.
• Bánh tráng gói chả giò, dầu ăn.

Chuẩn bị:

• Thịt nạc lấy luôn cả phần da cắt miếng mỏng xong cắt nhỏ lại.
• Cá thác lác cho vào chén, dung muỗng tán cá cho đến khi dẻo, nêm ½ muỗng cà phê muối, trộn cho muối thấm vào cá.
• Gan vịt luộc qua xong cắt sợi.
• Nầm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ chân nấm, rửa lại thật sạch để ráo,; sau đó đem cắt sợi xong cắt nhỏ lại.
• Củ năng gọt vỏ, rửa sạch để ráo, đem cắt sợi.

Cách làm:

• Trộn: thịt vịt + các thác lác + gan vịt + nấm mèo + củ năng + đường + tiêu xay. Trộn tất cả thật kỹ để làm nhân.
• Lấy bánh tráng thoa hỗn hộp làm giòn, trải bánh tráng ra mâm, múc nhân vào, xếp nhân lại cho gọn xong cuốn tròn thành cuốn chả giò.
• Đặt chảo có nhiều dầu lên bếp. khi dầu vừa sôi tăm, thả chả giò vào chiên, trở thường xuyên cho chả giò chin vàng đều là được.
• Chả giò vịt được dọn khi còn nóng giòn, dung kèm với các loại rau xà lách, rau thơm, hay chấm them với nước sốt đậu phộng hay sốt mayonnaise đóng chai.

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ VỊT appeared first on .