VẬT LIỆU:

• 100g thơm chín cắt hạt lựu
• 100g tôm luộc cắt hạt lựu
• 100g đậu xanh bóc vỏ hấp chin
• 4 muỗng xúp hành tây cắt hạt lựu
• 1 muỗng xúp bơ ngon
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Bánh tráng pía hoặc bánh tráng dẻo để cuốn

CHUẨN BỊ:

• Đặt chảo lên bếp cho 2 muỗng xúp dầu ăn, kế đó cho hành tây vào xào, cho tiếp thơm và hành tây vào xào chung. Nêm gia vị: đường + muối + tiêu; xào một lúc nữa sẽ cho đậu xanh và bơ vào, đảo đều, nêm nếm lại cho nhân vừa ăn là được

CÁCH LÀM:

• Dùng bánh tráng pía hay bánh tráng dẻo đều được, trải bánh ra mâm, múc nhân vào cuốn chả giò đem chiên như những loại chả giò khác
• Chiên chả bằng dầu, ngon nhất là dầu đậu phộng. Bắt chảo dầu (chiên chả giò thơm cần nhiều dầu, ngập chả). Khử dầu cho tới để có mùi thơm, cho lửa nhỏ để chả chín từ từ không bị cháy. Khi chả chín có màu vàng cánh kiến là được, vớt ra cho cho vào rổ lưới để rút bớt dầu ra.
• Dọn chả giò thơm khi còn nóng và chấm với nước xốt trái chanh dây

Cách làm nước xốt chanh dây:

• 2 muỗng xúp nước cốt chanh dây
• 1 muỗng xúp đường
• ½ chén nước lã
• 1 muỗng xúp tương ớt
• 1 muỗng cà phê muối
• Một ít bột năng hoặc bột bắp
• Đem hòa tất cả vật liệu lại với nhau, nếm cho vừa ăn, nước chấm có vị ngọt nhiều và hơi chua là được
• Nấu chín hỗ hợp này và tạo sánh với bột năng hoặc bột bắp
• Múc nước chấm ra chén, trên mặt có thả một ít tỏi và ớt băm nhuyễn

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ THƠM NGON ĐÚNG BÀI appeared first on .