Cũng giống như những năm trước, sau tết cổ truyền âm lịch thì các mặt hàng đặc sản ẩm thực nem – chả – tré Bình định dần dần bình ổn giá trở lại.

Nem chả tré Bình Định tăng giảm giá chu kỳ

Như chúng ta đã biết, nem chả Bình Định có lịch sử phát triển truyền thống hàng trăm năm và mang trong mình những giá trị ẩm thực đặc sắc như: Nem Chợ Huyện, chả lụa chả bò, tré chợ Huyện, Chả ram tôm đất, chả cá Quy Nhơn, rượu Bàu Đá…

Nem chả Bình Định là một trong những mặt hàng ăn uống sôi động và hót hàng ngày tết phục vụ nhu cầu ẩm thực cả nước, làm quà biếu tặng, lễ lộc ngày xuân.

Giá cả các mặt hàng nem chả Bình Định tăng mạnh vào tháng chạp và những ngày đầu năm sau đó có xu hướng giảm dần và bình ổn.

Giá nem chả tré Bình Định tháng 1

Cụ thể giá bán Sỉ & lẻ ngày 1/3/2018 của Cty Dasaque – Đặc sản quê hương như sau:

• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại nhỏ bán lẻ 175 k/kg
• Giá chả ram (chả giò) tôm đất Dì Anh loại lớn bán lẻ 205 k/kg
• Giá sỉ cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 20 – 30 k
• Giá nem chua Chợ Huyện loại gói nhỏ bán lẻ 30k/10c
• Giá nem chua Chợ Huyện loại cây 160k/kg
• Giá chả bò cây Chợ Huyện 280k/kg
• Chả lụa (giò lụa) Chợ Huyện 160k/kg
• Tré rơm (nem bì) giá bán lẻ 30k/cây
• Giá sỉ nem chả Chợ Huyện Bịnh Định cho đại lý nhà phân phối và giá cho cộng tác viên chênh lệch từ 15 – 20%
• Giá chả cá chiên Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá chả cá hấp Quy Nhơn bán lẻ 160 k/kg
• Giá lẻ các loại bánh tráng cuốn chả ram, bánh tráng nhúng Bình Định 60k/kg
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại nhỏ 60k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng nước cốt dừa Tam Quan, Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại vừa 70k/chục
• Bánh tráng mè đen Bình Định loại lớn 90k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá bán lẻ 40k/chục
• Bánh ít lá gai Bình Định Dì Anh giá sỉ đại lý, giá cộng tác viên 30k/chục.
• Bánh hỏi Bình Định giá bán lẻ tại Sài Gòn TPHCM 35k/kg
• Bánh hỏi Bình Định giá giao sỉ cho cửa hàng tại Sài Gòn TPHCM 25k/kg DASAQUE.COM

The post BẢNG GIÁ NEM CHẢ TRÉ BÌNH ĐỊNH CỦA CTY DASAQUE THÁNG 3/18 appeared first on .

VẬT LIỆU:

• 500g tôm tươi
• 200g cá thác lác
• 100g mỡ gáy
• 1 quả trứng vịt
• 1 khúc mía
• Hành tím, tỏi khô, tiêu xay, đường, muối
• Rau xà lách và các loại rau thơm, chuối chat, khế chua

CHUẨN BỊ:

• Lựa mua tôm thật tươi, rửa sạch để ráo, chuẩn bị một tô nước có pha muối. Tôm được bóc bỏ đầu và vỏ, bấm ngang mình tôm rút bỏ sợi phân trên lung, thả tôm vào nước muối.
• Ngâm tôm khoảng 5 phút xong cho tôm vào rổ, xả sạch, có thể rửa lại tôm với nước lạnh có vắt chanh hoặc nước có pha phèn chua. Rửa 2 loại nước này sẽ làm tôm hết nhớt, sau đó xả lại vài lần với nước lạnh nữa, để tôm thật ráo nước, dùng khăm lạnh sạch thấm khô từng con tôm.
• Mỡ gáy cắt hạt lựu, trộn vào mỡ 1 muỗng cà phê đường, phơi mỡ ra nắng trong độ 1 giờ cho mỡ trong.
• Đập trứng vịt lấy riêng tròng trắng
• Bằm nhỏ 3 củ hành tím + 5 tép tỏi
• Mía róc vỏ cắt khúc ngắn độ 10cm, chẻ mía thành những que nhỏ cỡ ngón tay, chuốt tròn que mía.

CÁCH LÀM:

• Cho tôm vào cối quết cho tôm thật dẻo, bỏ cá thác lác vào quết chung. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối quết cho đến khi thấy nặng tay thì ngưng. Cho hành tỏi băm nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + mỡ hạt lựu + lòng trắng trứng vịt. dùng chày thúc cho các thứ lẫn đều vào nhau, để tôm thấm độ 15 phút
• Chia tôm ra làm nhiều viên bằng nhau, mỗi viên tôm có thể lớn cỡ cái chanh, lấy từng viên tôm bao quanh que mía, thấm dầu ăn vào tay, nắm tôm cho tôm dính đều vào que mía và mặt tôm được láng dầu, sau đó xếp que tôm lên vỉ nướng, hay chiên trong dầu cho chin vàng là được
• Chạo tôm khi ăn sẽ dùng bánh tráng dẻo, cuốn các thư như rau xà lách, rau thơm, chuối cắt lát, khế cắt lát và chạo tôm, cuốn tròn như các loại cuốn khác và chấm với tương kho.

Làm nước chấm:

• 30g gan heo
• 50g thịt ba rọi
• 50g tương bắc
• 2 muỗng xúp đậu phộng rang
• Tỏi, ớt, đường, bột năng
• Gan heo và thịt ba rọi cắt miếng, sau đó bằm xay nhuyễn từng thứ
• Trộn gan và thịt ba rọi với một chén nước dùng hoặc nước dừa tươi, vừa trộn vừa tán cho hai thứ này tan ra trong nước dừa, khi hai thứ này đã tan cho tương bắc vào trộn chung.
• Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho vào 3 muỗng xúp dầu ăn, cho tiếp 1 muỗng cà phê tỏi bằm, xào cho tỏi chín và hơi vàng, trút hỗn hợp tương vừa trộn xong vào chảo. Đợi cho tương sôi lên sẽ cho thêm đường + muối, nếm cho tương vừa ăn và hơi ngọt là được; khấy một ít bột năng + nước. Chế nước bột này vào để tạo độ sánh cho tương.
• Múc tương ra chén, rắc một ít đậu phộng rang vào chén tương, trên mặt cho một ít ớt xay, đem dọn. DASAQUE.COM

The post HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẠO TÔM NGON HẾT XẨY appeared first on .

Vật liệu làm chả ram hải sản sò điệp

300g  thịt sò điệp

200g thịt ba rọi

1 củ hành tây

1 muỗng xúp bơ

1 lòng trắng trứng gà

Tiêu, đường, muối vừa nêm

Bánh tráng pía

Dầu ăn (dầu đậu phộng)

Chuẩn bị:

Sò điệp rửa sạch gỡ lấy thịt để ráo nước, sau đó cắt thành miếng. Dùng khăn sạch vắt sò thật khô.

Thịt ba rọi cắt miếng xong bằm hoặc xay nát

Hành tây bóc sạch vỏ xong cắt hạt lựu.

Cách làm chả ram ghải sản sò điệp

Trộn thịt ba rọi + thịt sò điệp + Hành tây cắt hạt lựu + ½ muỗng cà phê tiêu xay + một ít muối + một ít đường + 1 muỗng xúp bơ + một muỗng dầu phộng. Trộn đều các thứ để làm nhân.

Lấy bánh tráng pía thoa lòng trắng hột gà lên một mặt bánh cho bánh được thấm mềm. Đặt bánh tráng lên mâm, cho nhân vào sửa  ngay ngắn, cuốn tròn thành cuốn chả ram chả giò. Dùng lòng trắng trứng gà để kết dính mép chả giò.

Cũng giống như chiên các loại chả ram chả giò khác, chả giò hải sản chiên trong chảo nhiều dầu, trong khi chiên dùng đũa trở cho chả giò lăn tròn và chín đều.Chiên lửa nhỏ cho chín vàng là được.

Trình bày

Chả ram chả giò hải sản sò điệp được bày ra đĩa, đem dọn ra ăn khi còn nóng giòn. Trang trí thêm với các loại rau củ, tỉa hoa hoặc cà chua cắt khoanh tạo cho đĩa chả sinh động. Ăn kèm các loại rau xà lách, rau thơm và chấm thêm nước mắm chua ngọt, xốt mayonnaise + muối tiêu + mù tạt.

ĐŨA BẾP

The post HƯỚNG DẪN LÀM CHẢ GIÒ HẢI SẢN SÒ ĐIỆP appeared first on .

Đây là giá nem – chả – tré Bình Định bán lẻ, giao hàng tận nhà tại Sài Gòn tp Hồ Chí Minh HCM.

Khách hàng tại quận Tân Bình, Quận 10, quận 3 được miễn shipping, các quận huyện khác – tp Hồ Chí Minh phí shipping không quá 20.000đ (áp dụng cho đơn hàng 300k trở lên)

Khách hàng chỉ cần nhắn tin đến số điện thoại 0857153572, nhân viên của Dasaque sẽ liên hệ lại ngay, thời gian nhận được hàng từ vài giờ đến 01 ngày.

Nhận hàng xong mới trả tiền – Có quyền trả lại không mất phí!

Các mặt hàng chủ yếu của Cty Dasaque là các món đặc sản nem chả tré Bình Định nổi tiếng: Chả bò Bình Định, Chả ram tôm đất Bình Định, nem Chợ Huyện, tré Chợ Huyện (tré Bình Định), chả bò, chả lụa, chả cá…

Giá nem chả Chợ Huyện

Các đặc sản nem – chả – tré Chợ Huyện của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Nem chua gói Chợ Huyện giá 30. 000đ/10 chiếc

– Nem chua cây Chợ Huyện giá 150.000đ/cây 1.0 kg

– Nem tươi Chợ Huyện giá 150.000đ/cây 1.0kg.

– Nem bì (tré) Chợ Huyện: 25.000đ/cây

– Chả lụa (giò) Chợ huyện giá 130.000đ/cây 1.0 kg

– Chả bò cây Chợ huyện giá 130.000đ/cây 1/2kg

Giá Chả cá Quy Nhơn

Các đặc sản chả cá Quy Nhơn của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Chả cá hấp Quy Nhơn giá 150.000đ/kg

– Chả cá chiên Quy Nhơn giá 150.000đ/kg

– Chả cá chiên viên nhỏ Quy nhơn giá 145.000đ

Chả ram (chả giò) tôm đất Bình Định

Cũng như các đặc sản “nem chả Chợ huyện”, “chả cá Quy Nhơn”,  Các đặc sản “chả ram (chả giò) tôm đất” Bình Định của Dasaque chỉ có loại 1 không có loại 2, loại giá rẻ.

– Chả ram (chả giò) tôm đất  loại nhỏ giá 175.000đ/kg (170 cuốn/kg)

– Chả ram (chả giò) tôm đất loại lớn giá 195.000đ/kg (80 cuốn/kg)

Giá tré Bình Định tại TPHCM

Tré Bình Định Dì Anh là thương hiệu nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng bậc nhất

– Tré Bình Định loại cây giá 28.000đ/cây

– Tré Bình Định loại hộp giá 30.000đ/cây

(Xin lưu ý: có nhiều khách hàng của Dasaque nhầm lẫn (do cách gọi theo mỗi vùng miền) giữa các loại chả: Chả ram – Chả lụa – Chả giò nên tôi xin mạn phép có các mở ngoặc ở trên. Chúng tôi sẽ trở lại vấn đề này trong bài viết tiếp theo) DASAQUE.COM

The post Bảng giá Đặc sản Bình Định Nem – Chả – Tré của Dasaque appeared first on .