Nguyên liệu làm Chả giò chay đậu xanh

Bánh tráng cuốn chả giò 60 miếng

Bắp vàng 200 gr

Củ sắn 300 gr

Cà rốt 100 gr

Đậu xanh cà vỏ 150 gr

Đậu hũ trắng 100 gr

Khoai môn 400 gr

Hành ba rô 30 gr

Nấm mèo 30 gr(mộc nhĩ)

Bột bắp 2 muỗng cà phê(hoặc bột năng)

Dầu mè 1/2 muỗng canh

Muối, Tiêu xay, Đường, Hạt nêm, Dầu ăn

Cách chế biến Chả giò chay đậu xanh

Sơ chế 

Ngâm mềm đậu xanh từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm.

Sau đó, bạn vo sạch đậu xanh nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp khoảng 20 phút đến khi chín mềm.

Trộn và xào rau củ

Cho vào tô lớn phần rau củ vừa sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn), 100gr đậu hũ trắng. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành boa rô rồi phi thơm.

Khi hành thơm, bạn cho vào phần rau củ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.

Chiên khoai môn

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi làm nóng.

Tiếp theo, cho khoai môn bào sợi vào chiên trên lửa vừa đến khi sợi khoai hơi cứng lại là được.

Trộn nhân chả giò

Cho vào tô lớn phần rau củ xào, khoai môn chiên, đậu xanh hấp, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.

Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp nhân hòa quyện đều.

Cuốn và chiên chả giò

Hòa tan 2 muỗng cà phê bột bắp cùng 50ml – 60ml nước.

Đầu tiên, bạn cho lên mặt bánh tráng 1 ít nhân, sau đó bạn cuộn tròn lại. Tiếp theo, dùng 1 ít nước bột bắp để dán phần mép lại là hoàn tất.

Thành phẩm

Chả giò có lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân đậu xanh bên trong thì béo bùi, vừa ăn chấm cùng với tương ớt cay cay, ngon hết chổ chê. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.

The post Làm chả giò chay đậu xanh đơn giản thơm ngon tại nhà appeared first on .