Nguyên liệu:

Sườn heo 500g

Đu đủ xanh 200g

Chuối xanh 200g

Dọc mùng 200g

Mẻ 200g

Nghệ 10g

Cà chua 100g

Mì chính

Nước mắm

Hành hoa

Mùi tàu

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, dọc hai dẻ, chặt dài 4cm, đổ nước vào đun sôi, vớt sạch bọt, đun nhỏ lửa. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái con chì. Chuối xanh tước vỏ thái con chì ngâm vào nước có pha giấm hoặc mẻ. Nghệ gọt vỏ giã nhỏ, vắt lấy nước. Mẻ nghiền nhỏ lọc bỏ bã trộn với nghệ.

Dọc mùng tước nhỏ, thái vát, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Hành hoa thái khúc, mùi tàu thái chi.

Cho đu đủ và chuối xanh vào nồi sườn, nêm nghệ, mė, nước mắm cho vừa, cho cà chua. Trước khi bắc ra nêm mì chính, thả dọc mùng đun sôi, bắc ra cho hành và mùi tàu. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Yêu cầu thành phẩm món sườn heo bung: Có màu vàng của nghệ, dọc mùng xanh, vị ngọt hơi chua dịu, Tỷ lệ cái nước bằng nhau, nguyên liệu cắt thái đều, sườn chín mềm, dóc thịt.

Kết luận:

Món sườn heo bung có vừa có vị ngọt tự nhiên của Sườn, thêm một chút vị chua từ mẻ và rất hợp ăn với bún, là một món ăn lý tưởng cho mùa hè.

The post Hướng dẫn làm món sườn heo bung ngon và dễ appeared first on .