Tré Bình Định hay còn có tên gọi khác là nem bì. Tré Bình Định là một trong những món đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Đặc biệt là ở Bình Định. Nguyên liệu chủ yếu để làm tré là thịt tai heo, ba chỉ và một số gia vị khác.

Tất cả sẽ được trộn đều với nhau rồi đem gói bằng lá ổi. Và một lớp lá chuối bên ngoài. Tré Bình Định thành phẩm có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa. Chứ không quá chua như các loại nem thông thường khác.

Khi ăn tré, người dân Bình Định thường sẽ dùng đũa đánh cho tơi gói tré. Sau đó ăn kèm với rau sống và bánh tráng. Nhưng lâu dần, người ta muốn có một hương vị độc lạ và kích thích hơn nên đã sáng tạo ra món tré trộn này.

Đặc sản miền Trung được lòng các tín đồ ẩm thực Sài thành

Ngày nay, món ăn này đã được du nhập đến khắp các vùng miền trên cả nước. Và ít nhiều có đôi chút biến tấu về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Điều này nhằm phù hợp với khẩu vị của người địa phương hơn. Đặc biệt là ở Sài Gòn. Tré trộn nhanh chóng trở thành món ăn vặt được lòng các tín đồ ẩm thực, nhất là giới trẻ.

Cứ đến buổi chiều tối ở Sài Gòn, những gánh hàng rong bán món tré luôn đông đúc. Tré trộn ở đây thường được trộn chung với chả, nem. Có thể trộn cùng với xoài, rau răm, dưa leo,… Và rồi tùy vào khẩu vị từng người mà có sự gia giảm các loại gia vị khác nhau. Điều này nhằm tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện. Và khiến các tín đồ đam mê ẩm thực khó lòng cưỡng lại được.

The post Tré trộn – món ăn vặt được lòng các tín đồ ẩm thực Sài Gòn appeared first on .

Nguyên liệu chủ yếu để làm món tré là thịt đầu heo

Nguyên liệu chủ yếu để làm món tré là thịt đầu heo, thịt được làm kỹ, rửa sạch sau đó đem trần chín qua nước sôi với chút muối cho trắng và hết mùi, để ráo dùng dao xắt mỏng và đem trộn với các gia vị như đường, muối, tiêu xay nhuyễn, tiêu hột, bột ngọt, thính (gạo rang xay nhuyễn), củ riềng thái sợi, hạt mè trắng, nước mắm nhỉ theo liều lượng, trộn đều hỗn hợp để cho thấm gia vị trong vòng 60 phút.

                                                            Hình ảnh tré bình định, nguồn vietnamtourism

Để tré ngon, khi gói phải ủ thật kỹ trong nhiều lớp: bên trong là lá ổi, bên ngoài là lá chuối (hiện tại thay thế lá chuối bằng bao nilon để đảm bảo vệ sinh), phía ngoài ủ thêm ít rơm rạ, buộc thật chặt rồi để ở phía ngoài 3-4 ngày là có thể dùng được.

Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré rơm Bình Định có thể để được lâu

Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré rơm Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày, đặc biệt là trong những ngày lễ Tết.

Khi ăn tré rơm Bình Định, người ta sẽ lột lớp áo bằng rơm ở ngoài, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau và đem bày ra đĩa. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, người ta ăn kèm với các loại rau sống, rau húng, dưa chua, cho một ít đậu phụng rang sẵn vào, nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt sau đó trộn đều lên.

Nhâm nhi rượu Bàu Đá với bánh đa nướng và khoanh tré rơm thì thực khách sẽ cảm nhận được đầy đủ các hương vị từ chua, cay, mặn, ngọt …rất dân dã nhưng đậm đà của món ăn này.

(Theo vietnamtourism.gov)

The post Tré rơm – Đặc sản vùng đất võ Bình Định appeared first on .