Nem chua Dì Anh Bình Định

Xem hướng dẫn mua hàng

Nem chua Dì Anh Bình Định (hay nem Chợ Huyện) là đặc sản nổi  tiếng cả nước được chế biến theo phong cách truyền thống có lịch sử hàng trăm năm.

Nem Bình Định là một trong những đặc sản tiêu biểu bậc nhất của ẩm thực xứ Nẫu. Nem chua là món không thể thiếu trong các ngày lễ, tết tiệc tùng tại Bình Định.

Đặc biệt, nem chua là nguyên liệu không thể tách rời với tré rơm để làm món tré trộn lừng danh.

Giá bán/Đơn vị tính sản phẩm:

Quy cách nem chua Dì Anh: cây 0,5kg. Cây nem được bó bằng lá chuối, hút chân không, gọn đẹp, dễ bảo quản, dễ vận chuyển.

Bán lẻ: 180.000đ/kg

Bán sỉ: Gọi điện thoại đến 0857153572 để có giá tốt nhất.

Thành phần nem chua Dì Anh:

Thịt heo nạc loại tươi ngon sử dụng làm nem khi mới giết mổ (thịt nóng) là nguyên liệu quan trọng nhất chế biến nem Chợ Huyện, Bình Định

Da heo

Thính gạo

Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu sọ, tỏi.

Cách dùng Nem chua Dì Anh:

Nem chua Chợ huyện chỉ cần lột bỏ lớp vỏ ngoài là có thể  ăn được ngay. Xắt thành lát mỏng phù hợp, có thể lột bỏ lớp lá ổi bọc nem ra. Có thể ăn kèm các loại rau, quả. Có thể ăn nem lá ổi này bằng cách nướng cho miếng nem xém vàng rồi mới ăn.

Nem Chợ Huyện, Bình Định là món ăn phù hợp vào các dịp cúng giỗ, lễ tết, đám cưới, du lịch dã ngoại. và đối với người thích giải khát bằng nước uống có men thì chỉ cần vài lát nem chua vài cốc rượu đế là quá đủ!

Nem Bình Định là nguyên liệu không thể thiếu để làm món tré trộn. Tré bó rơm khi tháo bỏ cây rơm, dùng đũa đánh tơi, thêm vài lát nem chua, một ít rau thơm và nước tương chua ngọt. Tré trộn có thể thêm vào một ít chả bỏ bò chả lụa tùy thích.

Nem Bình Định là món quà rất có ý nghĩa và khác biệt mỗi dịp đi xa.

 

Bảo quản nem chua Dì Anh:

– Bảo quản nem ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ mát và tránh ánh nắng mặt trời.

– Bảo quản tủ lạnh khi sản phẩm đến ngày sử dụng. Nem chua nếu bỏ vào tủ lạnh sớm thì sẽ không lên men được, do đó khi nem vừa ăn được thì mới đưa vào tủ lạnh bảo quản.

– Nhiệt độ tốt nhất để giữ nem Bình Định chậm lên men sử dụng dài ngày là từ 0 – 8 dộ C

Chú ý về cách bảo quản nem Bình Định: nem Chợ Huyện hay nem Bình Định thực ra rất khó bảo quản, khâu bảo quản nem chua là một trong những vấn đề quan trọng nhất.

Mọi người đều biết, nem chua Chợ Huyện là sản phẩm được lên men sau khi sản xuất. Để sản phẩm có thể ăn được thì nem cần đạt độ “chín”. Quá trình lên men của nem phụ thuộc vào nhiệt độ, càng lạnh thì lên men càng chậm.

Cách bảo quản nem Bình Định: sau khi sản xuất, nem cần để ở nhiệt độ thường 2-3 ngày thì vừa ăn.

Sau khi vừa ăn, cần bảo quản nem trong ngăn đông để nem không bị chua do quá trình lên men vẫn tiếp diễn. Trường hợp bảo quản tủ mát 0-8 độ C thì chỉ tạm thời 2 – 3 ngày sau khi nem vừa chín mà thôi.

Cách bảo quản nem chợ Huyện Bình Định cũng cần chú ý: khi nem chưa đạt độ chín mà ta bảo quản trong ngăn đông đá thì nem sẽ nhão và hỏng do không lên men được.

Cách chế biến nem Dì Anh Bình Định:

Nem chua cây Chợ Huyện được chế biến cầu kỳ và cẩn thận, vệ sinh kỹ càng.

– Thịt rửa sạch, thấm thật khô nước, thái thành miếng nhỏ và cho vào khay để ngăn đá tủ lạnh cho tới khi bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra xay.

– Da heo được làm sạch lông, rửa sạch, lọc bỏ mỡ; luộc trong nước với chút gừng đập dập. Da luộc chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để bì giòn và trắng. Vớt bì ra rổ để thật ráo nước, thái thành sợi mỏng dài chừng 2–4 cm.

– Tỏi bóc vỏ băm vụn, hạt tiêu rang xay mịn hoặc để nguyên hạt, ớt bỏ hạt băm nhỏ.

– Cho tất cả thịt đã xay, bì lợn đã thái sợi, đường, chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thính gạo, rượu, tỏi phi vàng, hạt nêm, gia vị vào trộn chung và quết thật nhuyễn;

– Nguyên liệu làm nem đã trộn và để lạnh được đem ra gói thành từng cây trong lá ổi (nêm còn có tên gọi là nem lá ổi Quy Nhơn Bình Định), tiếp đến nem được bọc bằng ni lông, dùng lá chuối bọc ngoài.

– Chờ cho quá trình lên men tự nhiên làm chín nem thì có thể ăn được.

Nem chua Dì Anh Bình Định và Chợ Huyện nói chung thường có thành phẩm 0.2kg, 0.5kg. Nem chua cây Chợ huyện, nem lá ổi có thể ăn tươi hoặc ăn nướng vì quá trình lên men tự nhiên đã làm “chín” nem kỹ rồi.

Nem chua – nem chả tré Dì Anh

Nhận hàng sau 01 giờ – Chỉ có tại TPHCM