Chả ram Bình Định Dì Anh là món ngon đặc sản được nhiều người yêu thích. Bởi lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thơm béo hấp dẫn. Tuy nhiên, để chiên được chả ram đúng chuẩn, giữ nguyên độ giòn và hương vị đặc trưng, bạn cần lưu ý một số bước quan trọng.
1. Không cần rã đông trước khi chiên
Chả ram Dì Anh được đóng gói và cấp đông sẵn, nên khi chuẩn bị, bạn chỉ cần lấy từ ngăn đá ra chiên ngay, hoàn toàn không cần rã đông. Việc rã đông có thể khiến chả mềm nhũn, dễ vỡ, và mất độ giòn ngon đặc trưng.
2. Cho chả vào dầu nguội, không dùng dầu nóng
Tuyệt đối không cho chả vào dầu đã nóng, vì lớp vỏ sẽ nhanh cháy bên ngoài trong khi nhân bên trong vẫn còn lạnh, chưa chín tới. Tệ hơn, chả có thể bị nổ gây nguy hiểm. Hãy cho chả còn đông vào dầu nguội hoặc chỉ hơi ấm, sau đó bật lửa vừa để chiên từ từ.
3. Chỉ trở chả một lần duy nhất
Trong quá trình chiên, chỉ nên trở chả một lần khi một mặt đã vàng giòn. Trở nhiều lần dễ làm rách lớp bánh tráng, khiến nhân bị bể, mất thẩm mỹ và giảm ngon miệng.
4. Thành phẩm vàng giòn hấp dẫn
Sau khoảng 10–15 phút chiên lửa vừa, chả ram sẽ có màu vàng đều, vỏ giòn rụm là có thể vớt ra để ráo dầu. Món này ngon nhất khi ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.
Hãy để từng cuốn chả vàng ruộm giòn tan mang trọn hương vị quê hương Bình Định, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, đậm đà, và khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Chúc bạn chiên chả ram Bình Định Dì Anh thành công và thưởng thức thật ngon miệng!