Các món xào là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình và thịt bò xào hành tây là một trong số đó với cách làm cực kì đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu:
Thịt bò 1000g
Hành tỏi khô 40g
Bột đao 50g
Hành tây 500g
Cà chua 200g
Gừng 20g
Mỡ nước 150ml
Tiêu, muối, mắm, mì chính
Cách chọn mua hành tây ngon
- Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon.
- Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
- Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hoặc phần rễ khô héo, hành tây sẽ không ngon.
Cách làm:
Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, một ít băm nhỏ.
Gừng giã nhỏ, vắt lấy nước.
Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thái miếng mỏng, to bản. Ướp hành tỏi băm nhỏ, tiêu, nước gừng, nước mắm, mỡ nước, bột đao.
Hành tây bóc vỏ rửa sạch thái miếng cau, cà chua cắt đôi bỏ hột thái miếng cau có độ dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào chín, xúc ra. Sau đó cho tiếp mỡ vào chảo để nóng già, cho hành tây, cà chua vào đảo chín cho thịt bò vào xuống bột đao đảo đều xúc ra đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt bò xào hành tây vừa chín tới. Thịt mềm ngọt không dai, mùi thơm đặc trưng. Thị bò thấm gia vị cộng thêm vị ngọt tự nhiên của hành tây. Cắn vào giòn giòn rất vui miệng mà món xào không hề bị ngán. Hành, cà chua chín, không nhũn, không chảy nước.
Thịt bò xào hành tây đã hoàn thành trong vài phút, thật nhanh và đơn giản sẽ là lựa chọn phù hợp cho những ngày bận rộn.