Hướng dẫn làm món thịt heo áp chảo ngon

Thịt heo áp chảo chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon, mới lạ cho bữa ăn gia đình. Nguyên liệu và kỹ thuật thực hiện món ăn này rất dễ kiếm. Hôm nay chúng ta thử cùng nhau làm món thịt heo áp chảo, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên về sự dễ dàng và thành công khi chế biến món ngon cho gia đình. Ngoài ra, món ăn này còn giúp bạn rèn luyện kỹ năng thực hiện phương pháp áp chảo mà nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 700g

Hạt tiêu

Muối tinh, húng lìu

Mỡ nước 20g

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch cho vào nước đang sôi, luộc chín qua, vớt ra để ráo nước, dùng que nhọn châm thật kỹ vào bì, xát muối, tiêu, húng lìu vào cho ngấm đều.

Để mỡ nóng già, cho thịt vào rán (để phía có bì sát đáy chảo trước), khi bì rán giòn thì lật rán vàng các mặt khác. Thịt vàng đều gấp ra đĩa, thái miếng quân cờ bày ra đĩa. Ăn nóng kèm dưa chua, dưa kiệu.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt vàng đều, bì xốp trắng, thơm vị húng lìu, hạt tiêu, vị vừa, ngọt. Miếng thịt không bị tóp nhiều, bì ăn giòn, không dai

Kết luận về món thịt heo áp chảo:

Áp chảo là phương pháp được nhiều đầu bếp ưa chuộng, nhất là trong chế biến các món Âu. Ở Việt Nam, phương pháp này cũng khá phổ biến, tuy nhiên, khi nấu nướng tại gia, nhiều người vẫn chưa áp dụng.

Món ăn áp chảo giữ được hương vị tự nhiên, giúp bạn cảm nhận vị ngon chân thật.

Ngoài món thịt heo áp, ta có thể áp dụng phương pháp áp chảo cho nhiều nguyên liệu như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, phi lê cá, rau củ,… Cách làm thịt lớn áp chảo dưới đây là một trong những ví dụ cho những công thức món ăn áp chảo được nhiều người thực hiện.