HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ GIÒ TÀU HỦ KY (MÓN ĂN CHAY)

Hôm nay chúng ta cùng nhau thử làm chả giò tàu hủ ky (món ăn chay) nhé. Chả giò tàu hủ ky về cơ bản cách thức chế biến cũng giống như những loại chả giò thông thường khác, chỉ khác nhau về vật liệu chế biến.

VẬT LIỆU:

• 2 bìa đậu hũ sống
• 1 củ khoai môn cao
• ½ trái su su
• 1 củ cà rốt
• 1 cây boa rô
• 2 lá tàu hũ ky lớn
• Một ít bột giòn
• Muối, tiêu, đường, nước tương

CHUẨN BỊ:

• Mỗi bìa đậu hũ cắt làm đôi theo chiều dọc, đem chiên vàng xong cắt sợi
• Khoai môn cao bào miếng mỏng xong cắt sợi, đem chiên qua cho sợi khoai chín là được
• Su su cắt sợi xong cắt ngắn lại
• Cà rốt cũng cắt giống su su
• Boa rô làm sạch, cắt mỏng xong bằm nhỏ và chỉ lấy phần trắng không lấy lá
• Lá tàu hũ ky đem nhúng vào nước và lấy ra ngay, để một lúc cho tàu hũ ky dịu sẽ đem cắt miếng để gói chả giò
• Cho bột giòn vào tô, hòa bột với nước cho bột hơi sệt là được, nêm vào bột một ít muối + tiêu xay

CÁCH LÀM:

• Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho vào 3 muỗng xúp dầu; kế đó cho ½ chỗ boa rô bằm vào xào cho có mùi thơm, cho cà rốt vào xào cho đến khi cà rốt chin, tiếp đó cho su su + đậu hũ; nêm vào ½ muỗng cà phê muối + 2 muỗng xúp nước tương + ½ muỗng cà phê đường + một ít tiêu.
• Liệu chừng các thứ đã chín thấm gia vị sẽ cho tiếp phần khoai môn và boa rô còn lại vào trộn đều, rắc them một ít tiêu, sau đó bắt chảo ra.
• Trải lá tàu hủ ky ra mâm, múc nhân vào, xếp nhân cho gọn xong cuốn lại, dùng bột mì hay bột giòn đã làm sệt để kết dính mép chả giò.
• Đặt chảo nhiều dầu lên bếp, khi dầu vừa sôi tăm, gắp từng miếng chả giò nhúng vào bột giòn sau đó cho vào chảo chiên cho chin vàng đều là được.
• Chả giò tàu hủ ky được dùng khi còn nóng giòn và chấm với nước tương ngon có thả ớt cắt khoanh hoặc tương ớt, tương xí muội đều ngon. DASAQUE.COM