Bánh ít trần là đặc sản miền trung ngon, dễ làm và rất giản dị

Nguyên liệu làm bánh ít trần:

– 400 gr bột nếp
– 1 củ hành
– 300 gr tôm
– 1 bó hành hương
– 200 gr thịt nạc dăm
– Dầu, gia vị.

Cách làm bánh ít trần:

1. Nhân:

– Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sóng lưng, xắt hạt lựu.
– Thịt nạc xắt lát hoặc bằm to.
– Củ hành xắt mỏng.
– Chảo nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho thịt vào xào sơ, cho tiếp tôm vào.
– Nêm vừa ăn, cho củ hành vào xào sơ, nhắc xuống.

(Nhân, nhưn bánh ít trần là phần lõi bên trong)

2. Thịt bánh

– Bột nhồi dẻo, vừa nắn. Nắn bánh như làm bánh trôi nước.
– Xửng nước sôi, cho bánh vào xửng hấp.
– Nhớ lót lá chuối thoa dầu để bánh không bị dính vào xửng.
– Vừa nắn bánh vừa cho vào xửng. Thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi nước.
-Bánh chín gắp ra ăn với mở hành và nước mắm tỏi ớt.

(Thịt bánh ít trần là phần thịt bánh bọc nhâ bên trong)