Các loại chả cá Qui Nhơn

Chả cá Qui Nhơn có 2 loại chả cá: hấp và chiên. Người thích ăn chả cá chiên thì cho rằng nó dậy mùi thơm đặ biệt, người thích ăn chả cá hấp lại nghiện vị ngọt của nó. Nhưng dù là món nào thì những miếng chả cá luôn dai, mềm, ngọt và sẽ đậm đà hơn khi bạn chấm thêm một chút nước mắm tỏi ớt đậm đặc.

Cách làm chả cá

Cá tươi rửa sạch, nạo lấy thịt. Hành, tỏi, tiêu, gia vị giã nhuyễn; bỏ cá đã nạo vào quết thật quánh – càng quết nhuyễn, thịt càng dai – đến khi thấy nặng tay thì thôi. Chả được vê lại thành viên để chiên. Nếu hấp thì cho thêm ít mỡ khổ cắt hạt lựu, một ít mộc nhĩ cắt nhỏ, trộn đều. Hấp đến khi gần chín thì đập vào một quả trứng cho bề mặt có màu vàng.

Chọn bánh canh

Bánh canh chả cá Qui Nhơn thường có 2 loại (đã có bán sẵn trên thị trường): bánh canh bột gạo và bánh canh bột lọc (bột mỳ nhứt). Bột lọc được làm bằng bột mỳ hay bột năng và loại này thường được nấu với cua. Bánh canh bột gạo làm như bánh phở; bánh canh bún là một loại bún sợi to.

Miếng chả cá là nguyên liệu chính của bánh canh chả cá. Sau khi đã lọc hết thịt, xương cá được dùng để ninh lấy nước, làm nên vị ngọt đặc trưng. Nếu bạn ăn bún cá, trước khi ăn đừng quên cho thêm vào ít hành tây, cà chua và hãy ăn

Nếu bạn không muốn mất thời gian làm chả cá thì có thể mua tại ĐÂY, đây trang web bán các món ngon, uy tín hiện nay