Chả giò tôm đất Bình Định vừa có vị thơm ngon đặc trưng của hải sản, vừa có vị ngậy đến từ thịt heo. Đây được coi là một món ăn thích hợp mua về làm quà.
Giá trị dinh dưỡng trong món chả giò tôm đất
Thịt heo
Sử dụng nguồn nguyên liệu được lựa chọn từ những con heo nuôi theo kiểu truyền thống. Những con heo chỉ ăn cám gạo. Vậy nên thịt heo giòn, ngậy và không ra nước khi chế biến. Theo nghiên cứu trong 100g sản phẩm có chứa khoảng 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A. Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, cung cấp năng lượng cho sự hoạt động.
Tôm đất
Tôm làm chả ram phải là tôm đất tươi, béo ụ, thịt săn mềm. Loại tôm này đặc biệt không có mùi tanh nên tạo nên hương vị thơm khó cưỡng. Theo thông tin từ Vinmec trong 100gram tôm có khoảng Năng lượng: 99 calo, chất béo: 0,3 gram carbs: 0,2 gram, cholesterol: 189 miligam natri: 111 miligam, protein: 24 gram. Nói một cách dễ hiểu đây là loại thực phẩm cực kỳ tuyệt vời. Tôm đất giúp tăng cường cơ bắp, tăng cường thị lực chống lão hóa.
Hành
Hành để làm món chả cũng là loại hành hương rất độc đáo chỉ có ở Bình Định. Điểm khác biệt lớn nhất của loại hành này so với các sản phẩm khác chính là hương vị của nó hăng hơn các loại khác. Hành hương tạo nên một hương vị đặc trưng hơn, cũng dậy mùi hơn cho món ăn.
Bánh tráng
Cuối cùng là lượng tinh bột trong món ăn được đến từ bánh tráng. Cuốn được làm hoàn toàn bằng gạo. Với bí quyết gia truyền lâu đời đã tạo nên sự giòn rụm trong từng cái bánh, ăn không bị ngán.