Chả lụa chay là món ăn không thể thiếu của người ăn chay trường. Hay những người có cơ địa dị ứng với đậu nành… Món ăn này vừa có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, hẳn nhiều người còn chưa biết món chả này làm từ gì. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này!
Chả lụa chay là gì?
Chả lụa chay là món ăn không thể thiếu của người ăn chay trường. Hay những người có cơ địa dị ứng với đậu nành… Món ăn này vừa có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, vừa đảm bảo chất dinh dưỡng.
Chả lụa chay có thể dùng nhiều loại nguyên liệu với cách thực hiện khác nhau để tạo thành phẩm. Tuy nhiên, cho dù là dùng nguyên liệu nào thì các tín đồ ăn chay cũng cảm thấy hài lòng. Bởi món ăn này vừa tốt cho sức khỏe, thanh đạm, hương vị lại thơm ngon không thua kém gì chả lụa làm từ thịt.
Chả lụa chay làm từ gì?
Chả lụa chay có nhiều cách làm khác nhau. Nguyên liệu sử dụng sẽ tùy theo khẩu vị, sở thích mà chọn cho phù hợp. Thường người làm loại chả này chay sẽ dùng nguyên liệu chính là bột mì căn. Thành phần đặc biệt được tạo ra từ quá trình lọc bỏ tinh bột, giữ lại chất đạm trong bột mì. Bột mì căn có màu nâu ngả kem vàng đặc trưng, dai và có khả năng kết dính cao. Vậy nên sẽ giúp mang lại độ giòn rất đặc trưng của món ăn này.
Bên cạnh nguyên liệu chính là mì căn, nhiều người còn tạo thành chả lụa chay từ đậu xanh với nấm hương, tàu hủ ky với nấm mèo,… Ngoài ra, trong quá trình làm loại chả này còn bổ sung thêm vào nguyên liệu chính các loại gia vị. Bột tỏi, bột tiêu sọ vừa tạo mùi thơm phảng phất chút cay nhẹ, vừa giúp người ăn dễ tiêu hóa hơn.