Một trong những nỗi ám ảnh của các bà nội trợ khi ninh hầm cháo theo cách truyền thống đó là bị khi đun cháo bị trào hết ra bếp vì không canh kịp lửa khiến bếp bị bẩn vừa mất công lau dọn, vừa làm mất chất dinh dưỡng. Hôm nay Dasaque sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 01 nồi cơm điện
- 200-300gr gạo tẻ ngon (có thể nhiều hơn tùy nhu cầu của gia đình)
- Các nguyên liệu có thể đi kèm như: thịt xay, yến mạch, bí đỏ, cà rốt
- Dầu ăn, gia vị, nước, bành khô, rau thơm, hành lá, …
Bước 2: Vo, ngâm gạo và chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm (nếu có)
Cho chỗ gạo đã chuẩn bị vào rá rồi vo thật sạch. Sau đó cho vào nồi nước ngâm trong khoảng 3h trước khi nấu. Mục đích là giúp cháo náu được nhanh nhừ hơn. Trường hợp nếu không có thời gian ngâm gạo trước bạn có thể cho thêm chút phèn chua vào gạo để giúp nấu cháo mau nhừ.
Bí đỏ, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cái miếng bằng 2 đầu ngón tay.
Thịt băm đem ướp gia vị, hạt nêm để trong vòng 10 phút.
Bước 3: Đong nước
Cho phần gạo đã ngâm ở trên vào trong nồi cơm điện. Rồi cho một lượng nước vừa đủ theo tỷ lệ 1:3. Lưu ý căn lượng nước làm sao không vượt quá 2/3 thành nồi. Ngoài ra, để tiết kiệm và rút ngắn thời gian nấu cháo bạn có thể sử dụng nước ấm đã được đun ở nhiệt độ từ 40 – 50 độ C để nấu.
Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào cháo
Để tránh hiện tượng nước cháo bị trào ra trong quá trình nấu khi nhiệt độ lên cao, bạn nên cho vào nồi một ít dầu ăn. Dầu sẽ giúp cân bằng lượng nước và giúp cháo không bị trào.
Bước 5: Nấu cháo
Khi tiến hành nấu, bạn bấm nút “Cook” để bắt đầu nấu cháo. Với các loại nồi cơm điện cơ, chỉ có hai chế độ thì bạn chọn chế độ Cook. Còn với những nồi cơm điện tử có chế độ nấu cháo riêng, bạn chỉ cần chọn chế độ đó là xong.
Sau khi nấu khoảng 20 – 25 phút thì bạn nhấn chuyển sang chế độ “Warm” giữ ấm. Chờ trong vòng 10 phút thì tiếp tục cho các nguyên liệu đi kèm vào nồi và tiếp tục bật nút “cook” để thịt chín mềm. Sau đó chuyển sang nút “Warm” khoảng 30 phút cho cháo nở đều.
Bước 6: Thành phẩm
Hết 30 phút giữ ấm thì bạn có thể múc cháo ra tô. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức món cháo thơm ngon, bổ dưỡng. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một ít hành khô, rau tía tô, hành lá vào để tăng thêm hương vị. Nên nhớ rút dây nguồn trước khi thưởng thức món cháo nhé!