Cà ri bò là một trong số các ngon món từ bò rất lí tưởng để bạn lựa chọn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu nấu cà ri bò:
- Thịt bò loại 1000g
- Gừng tươi 20g
- Bột cari 10g
- Ớt khô
- Hành khô 100g
- Đường
- Tỏi khô 20g
- Muối
- Cà chua 100g
- Nước mắm
- Cà rốt 100g
- Mì chính
- Húng lìu 5g
- Mỡ nước 50ml
Cách làm:
Thịt bò: thái thịt bò thành những miếng to bằng bao diêm. Sau đó ướp hành tỏi, gừng giã nhỏ, nước mắm. Hành khô bóc vỏ để nguyên củ. Cà rốt gọt vỏ thái khúc 1,5 cm.
Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi.
Bỏ thịt bò vào xào săn. Nêm mắm, đường, bỏ tiếp cà chua vào xào lăn rồi cho bột cari, hung lìu, ớt khô vào đảo đều. Trút thịt sang nồi khác, đổ nước sôi săm sắp đun nhỏ lửa.
Khi nước cạn bớt, thịt gần nhừ cho tiếp cà rốt và hành củ khô vào. Đậy vung đun tiếp cho rau chín, nêm mì chính. Múc ra bát cho ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt bò nấu ca ri có màu vàng đỏ. Nước cà ri bò nước sền sệt, thịt và rau còn nguyên miếng, chín tới. Cà ri có vị ngọt, cay, thơm.
Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon
- Khi chọn mua thịt bò, bạn nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, đường gân trắng và phần mỡ vàng tươi.
- Dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò để xem độ đàn hồi có tốt không, khi sờ không có cảm giác dính tay và không có mùi hôi bất thường.
- Tránh chọn mua những miếng thịt có màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, phần mỡ màu vàng đậm, khi sờ thấy nhão và bị nhớt tay vì chất lượng thịt không đảm bảo, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.