Mùa hè oi nóng khiến bạn ngán các món chiên, xào nhiều dầu mỡ? DASAQUE xin chia sẻ đến các bạn một món ăn lạ miệng, lại thanh mát giải nhiệt rất hợp cho ngày hè. Đó chính là Bò cuốn lá cải. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng vị tươi mát của dưa chuột, cải xanh, vị chua nhẹ của dứa, khế, vị thơm của nấm, vị ấm của gừng,… Khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Một món ăn mới lạ, lại dễ dàng thực hiện rất đáng để thử bạn nhé!
Nguyên liệu:
Thịt bò loại I 1000g
Gừng 50g
Mỡ phần 200g
Đường 10g
Mỡ nước 30 ml
Rượu trắng 50ml
Củ sả 100g
Nước mắm
Tỏi khô 20g
Muối
Chuối xanh 100g
Rau thơm
Khế chua 100g
Hạt tiêu
Ớt tươi 20g
Hành khô
Tương ngọt 100g
Dây gai
Cách làm:
Thịt bò lọc sạch xơ. Sau đó thái miếng to khoảng 100g. Thị bò nên lạng mỏng to bản, dần mềm. Tiếp đếb ướp thịt bò với hành, tỏi, sả băm nhỏ cùng hạt tiêu, muối hột và rượu trắng.
Mỡ phần thái dài bằng miếng thịt bò, to bằng ngón tay.
Trải miếng thịt bò, đặt thỏi mỡ vào giữa. Cuộn tròn thành hình trụ có đường kính khoảng 2,5 – 3cm. Sau đó lấy dây gai cuộn chặt xung quanh, lăn qua mỡ nước rồi xếp vào khay cho vào lò nướng chín tới.
Khi ăn tháo dây gai, thái khoanh tròn dày chừng 1 cm, bày vào đĩa. ăn kèm nước chấm gồm: gừng, tỏi ớt băm nhỏ trộn với tương, đường cùng với chuối khế, rau thơm.
Yêu cầu thành phẩm:
Thịt bò có màu hồng đào. Mùi thơm. Vị ngọt của tương, thịt vừa ăn. Thịt khô, ăn mềm không dai, thỏi mỡ ở giữa miếng thịt. Món bò cuốn lá cải này thực hiện thật dễ dàng phải không bạn? Chế biến không khó nhưng khi đã thưởng thức lại rất dễ gây nghiền đó.