Nếu bạn biết cách chọn bánh tráng, làm nhân và chiên khéo léo, sẽ cho ra món chả giò tôm đất vàng giòn, để được nhiều giờ.
Chả giò tôm đất là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vì hương thơm hấp dẫn cũng như độ giòn rụm ngon miệng khi ăn. Đặc biệt là trong tiết trời vào thu như hiện giờ. Dưới đây là 3 bí quyết giúp nhỏ giúp món chả giò tôm đất được nhiều người khen ngon.
Chọn bánh tráng
Bạn nên dùng bánh tráng gạo, có độ dày vừa phải hoặc bánh dạng rế, bánh đa mè, vỏ hoành thánh, hay da bò bía mềm. Để tạo độ xù và giòn tan, nên lăn chả giò qua lớp bột xù hay vụn bánh mì nhé.
Nhân gói chả giò
Nguyên liệu như hải sản, thịt nên xay nhuyễn hoặc băm nhỏ sẽ có độ dẻo và kết chặt với nhau. Các nguyên liệu đi kèm như nấm mèo, củ sắn, hành tím, ớt không nên xay nhuyễn mà cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ sẽ ngon hơn vì giữ được mùi vị của từng loại. Dùng nước dừa để thoa qua lớp bánh trước khi cuốn giúp chả sẽ giòn.
Cách chiên chả
Cho nhiều dầu ăn vào chảo, thêm một thìa cà phê nước cốt chanh và đập giập một ít gừng vào. Khi gừng vàng vớt bỏ để giúp chả không bị cháy khi chiên.
Trên đây là 3 điều khá đơn giản, dễ thực hiện để có món chả ngon. Chúc các bạn thành công.