Tré, Tré trộn là gì? Bảo quản tré Bình Định sao cho ngon đúng cách? Tại sao món này lại trở thành một loại đặc sản nổi tiếng, được nhiều người sành ăn tìm đến?
Tré là gì? Tré trộn là gì?
Tré là một món ăn độc đáo của Bình Định và dần dần đã trở thành một loại đặc sản của nơi đây. Tré Bình Định được làm từ thịt đầu heo, mũi heo, tai heo, thịt ba chỉ,…
Tré trộn sau khi được sơ chế sẽ được gói bởi 1 lớp lá ổi, 1 lớp lá chuối bên ngoài. Dùng một lớp rơm vàng quấn quanh tré. Và để lên men ở nơi khô ráo khoảng 3-4 ngày là có thể dùng.
Hướng dẫn bảo quản tré Bình Định ngon đúng cách
Tré được chế biến và đợi lên men cho thịt và các gia vị hòa quyện, đủ chín mới ngon. Thông thường, tré sau khi làm phải để ít nhất 2 ngày ở nhiệt độ thường để đảm bảo hương vị chuẩn.
Sau khoảng 2 ngày để ngoài, có thể bảo quản tré trong tủ lạnh. (Ở mức nhiệt 0-10 độ C) để tré lên men chậm. Và duy trì được vị ngon như ý. Bảo quản ngăn mát có thể sử dụng trong khoảng 5 ngày – 1 tuần.
Với trường hợp cần bảo quản tré lâu hơn, cần cấp đông tré sau 2 ngày để ở nhiệt độ thường. Nhiệt độ cấp đông khoảng (âm 10-20 độ C). Tuy nhiên, lời khuyên cho bạn thưởng thức tré ngon Bình Định là nên ăn tré sau 2 ngày ủ. Hoặc sau vài ngày bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Không để tré quá lâu trong ngăn đá sẽ làm mất đi độ ngon và chất dinh dưỡng của món ăn.