Cách thưởng thức tré Bình Định dường như không có điểm khác lạ giữa các vùng miền. Mà đó phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.
1. Tré/Ché là gì?
Tré/Ché là một loại đặc sản nổi tiếng tại các khu vực miền Trung, được làm từ thịt đầu heo, lỗ tai heo (hoặc thịt ba chỉ) cùng với thịt bò theo tỉ lệ nhất định. Sau khi được chế biến, chúng được gói lần lượng trong lá ổi (hoặc lá đinh lăng) và lá dong (hoặc sử dụng lá chuối).
Cuối cùng được bọc bên ngoài lớp rơm, thậm chí một số người còn dùng nilong quấn lại trước bọc rơm. Sau đó, đặt chúng ở nơi khô ráo, tầm khoảng 3 – 4 ngày là có thể dùng được.
2. Nguồn gốc món tré/ché, tré Bình Định
Đặc sản ché có từ rất lâu. Nhưng cho đến ngày nay chưa có một tài liệu ghi chép cụ thể nào về nguồn gốc của món này. Chỉ biết rằng, ở các khu vực miền Trung, ché trở thành một trong những món ăn gia truyền. Đặc biệt Tré Bình Định được nhiều người đánh giá cao về hương vị và hình thức. Và ché luôn xuất hiện trên các mâm cỗ của bất kì nhà nào. Đặc biệt là mỗi khi dịp xuân về.
Hơn thế nữa, ché còn được bán tại một số cửa hàng ven đường của các khu vực miền Trung. Hay những khu vực có người Trung sinh sống. Không những thế, một số thương hiệu ché được ra đời. Và đây là cơ hội để đưa đặc sản này đi khắp mọi nơi trong nước. Kể cả ra ngoài thế giới.
3. Cách thưởng thức đặc sản tré Bình Định
Tùy theo thói quen và khẩu vị của một số vùng tại khu vực miền Trung mà ché được chế biến khác nhau. Tuy nhiên, cách thưởng thức tré Bình Định dường như không có điểm khác lạ giữa các vùng miền. Mà đó phụ thuộc vào sở thích của mỗi người.
Chẳng hạn, có người dùng tré Bình Định kèm với một ít tỏi muối chua (hoặc tỏi tươi), ăn như món khai vị. Hoặc dùng tré ăn kèm với bánh đa và một số loại rau sống (dưa leo, đu đủ bào, chuối chát,…). Và dưa món (hoặc dưa kiệu, dưa chua) rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.
Thậm chí, một số người có cách ăn ché rất độc lạ. Họ dùng nĩa đánh tơi ché (không đánh nát) vào một cái chén. Sau đó, cho một ít tương ớt, nước cốt chanh, đậu phộng rang và ít rau húng quế, trộn đều rồi thưởng thức.