Chả ức gà dẻo, thơm ngon một gợi ý tuyệt vời cho các anh chị đang ăn theo chế độ eat clean. Đặc sản Quê Hương sẽ mách cho bạn cách làm chả ức gà mềm thơm xuất sắc, ăn mãi không chán!
Eat clean là gì?
Eat clean là chế độ ăn uống lành mạnh bằng thực phẩm xanh sạch và tươi. Thực phẩm sạch không phải là thực phẩm đã được chế biến sẵn có sử dụng chất phụ gia nhân tạo và chất bảo quản. Eat clean sử dụng các loại thực phẩm càng gần với trạng thái tự nhiên giúp cung cấp lợi ích dinh dưỡng tối đa. Lựa chọn thực phẩm có phẩm chất tốt và bền vững cũng là một phần của “eat clean”. Đây là một hình thức ăn uống lành mạnh luôn được cho là mang lại nhiều lợi ích to lớn. Như cải thiện nhận thức, tăng cường sức khỏe tim mạch hay là gia tăng nguồn năng lượng tích cực cho cơ thể.
Chả ức gà, cách làm, thành phẩm
Ức gà là phần thịt không chứa mỡ và hỗ trợ tăng cơ cực tốt. Ức gà được mọi người ưa chuộng trong giới eat clean. Tuy nhiên nếu chế biến ức gà bằng cách luộc, hấp hoặc xào thì thịt sẽ bị bở khô., Hôm nay Đặc sản Quê Hương sẽ mách cho bạn cách làm chả ức gà mềm thơm xuất sắc, ăn mãi không chán!
Nguyên liệu:
- Ức gà
- Bột tỏi, bột xả, bột gừng
- Hành củ
- Dầu oliu
- Nước mắm
- Bột bắp
- Hạt tiêu
- Baking soda
- Nồi chiên, máy xay, khuôn
Cách chế biến chả ức gà:
Bước 1: Xay ức gà
Bạn rửa qua 500gr ức với nước. Sau đó, ngâm với 150-200ml sữa tươi không đường khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước một lần nữa. Dùng giấy ăn thấm khô thịt ức rồi thái thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho phần ức đã cắt vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Bạn cho vào phần ức gà vừa xay: 2 thìa canh dầu olive, 1 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê bột baking soda, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1-2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 80ml nước lọc. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.
Bước 2: Cấp đông phần ức gà xay
Bạn cho hỗn hợp ức gà xay đã trộn cùng gia vị vào túi zip. Sau đó dàn thịt thành 1 lớp mỏng. Để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Cấp đông sẽ giúp món chả ức gà có độ dai và mềm hơn đấy.
Sau 2-3 tiếng để lạnh, bạn lấy ức gà ra, tiếp tục xay nhuyễn lại 1 lần nữa. Đến khi thấy thịt có độ kết dính như thế này là được.
Bước 3: Nướng/ Hấp chả ức gà
Bạn quét 1 lớp dầu ăn hoặc dầu olive vào bát hoặc khuôn đựng. Sau đó cho phần thịt ức gà vào, dàn đều. Quét thêm 1 lớp dầu ăn/dầu olive vào mặt trên của phần thịt. Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Rồi cho bát ức gà vào nồi. Cài đặt mức nhiệt 180 độ C trong 30-35 phút.
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể hấp cách thủy ức gà cũng được nha! Thời gian hấp khoảng 40 phút trên lửa vừa.
Thành phẩm:
Giờ thì chỉ cần lấy chả ức gà ra khỏi khuôn và cắt thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi. Làm thế này, chả ức gà sẽ mềm dẻo, không hề khô hay bị bở chút nào.