Măng tây được mệnh danh là “rau hoàng đế”, bởi nó mang lại cho con người nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Có rất nhiều cách chế biến măng tây hấp dẫn mà đơn giản nhất là măng tây xào tỏi.
Nguyên liệu làm Măng tây xào tỏi
Măng tây
Tỏi
Dầu ăn
Gia vị thông dụng
Cách chọn mua măng tây tươi ngon
- Măng tây ngon có dáng thẳng đều, cứng cáp, mập mạp, màu đậm dần ở phần ngọn. Bên cạnh đó, măng tây tươi sẽ không có mùi.
- Không mua những cây măng bị gãy, héo, úa vàng. Nếu thấy phần nụ đã nở hoa thì không sử dụng được.
- Ngoài ra, cần kiểm tra kỹ để không mua phải những cây măng tây có đốm đen, hay có dấu hiệu ẩm mốc.
Cách chế biến Măng tây xào tỏi
1. Sơ chế nguyên liệu
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi già rồi cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
Tỏi lột vỏ đập dập cho vào chén.
2. Chế biến măng tây xào tỏi
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng ở lửa vừa. Sau đó cho tỏi đã đập dập vào phi vàng thơm.
Cho tiếp măng đã sơ chế vào chảo. Xào nhanh tay khoảng 1 phút. Khi măng tây đã áo dầu bóng đẹp thì cho khoảng 1/4 chén nước lọc vào xào 3 phút cho mềm. (Chén ăn cơm0
Sau đó nêm gia vị vào. Gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay thêm 2 phút cho gia vị ngấm đều và măng tây chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Trình bày măng tây xào tỏi ra dĩa, không quên rắc thêm ít tiêu xay để dậy mùi thơm nhé.