Để có món bún thang, đặc sản Hà Nội đậm đà thì khâu chuẩn bị nguyên liệu giữ vai trò khá quan trọng. Thực phẩm phải thật tươi ngon thì món ăn mới tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số nguyên liệu cần có để nấu món bún thang chuẩn vị đặc sản Hà Nội.
Cách nấu bún thang đúng chuẩn nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
Để có món bún thang đậm đà chuẩn vị đặc sản Hà Nội thì khâu chuẩn bị nguyên liệu giữ vai trò khá quan trọng. Thực phẩm phải thật tươi ngon thì món ăn mới tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số nguyên liệu cần có để nấu món bún thang.
Lưu ý : Tùy theo khẩu phần ăn và thành viên trong gia đình, mà bạn có những điều chỉnh về số lượng cho phù hợp.
- Xương ống heo: nên lựa chọn xương có màu tươi, đặc biệt là không có mùi (khoảng 500g)
- Gà ta: gà nên có da màu vàng nhạt, tươi, không có nhiều vết trên da (1 con)
- Chả lụa: Bên ngoài màu vàng tự nhiên và cảm giác mềm thì chả sẽ ngon hơn (200g)
- Bún: Chọn bún có kích thước nhỏ (1.5kg)
- Nấm: thường sẽ là nấm hương (150g)
- Tôm khô: nguyên liệu không thể thiếu cho món bún thang (100g)
- Trứng: nên chọn từ 2 – 3 quả
Ngoài ra còn có chanh, hành lá, ớt, rau răm, 2 củ hành tây, vài củ gừng, củ cải (khô)…để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước tiếp theo là sơ chế nguyên liệu. Các nguyên liệu cắt và làm sạch. Đối với chả lụa bạn nên cho thành từng sợi với kích thước vừa hoặc nhỏ. Xương ống heo thì rửa với một chút muối để khử mùi và làm cho xương được tươi sạch hơn. Sau khi làm sạch các nguyên liệu. Tiếp đến, chúng ta sẽ đến bước quan trọng nhất chính là nấu nước dùng.
Cách thực hiện
Đầu tiên là cho gà vào nấu trong khoảng 45 phút để thịt gà được mềm và săn chắc. Tiếp đó, cho thêm gia vị đi kèm. Khi gà vừa chín, sẽ tiến hành xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn theo sở thích. Sau khi cho xương vào, nên để lửa hơi nhỏ chờ khoảng 3 tiếng. Khi đó mới cho nấm hương vào để nước dùng đậm vị hơn. Sơ chế xong các gia vị đi kèm như tôm khô hay rán trứng là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn này.