Bún quậy là một trong những món bún đặc sản Phú Quốc nổi tiếng gần xa. Món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa phần nhìn và phần vị, rất tròn đầy và đậm đà.
Nguồn gốc cái tên “Bún Quậy”
Bún quậy hay còn được biết đến với một tên gọi khác là bún tươi hải sản. Món ăn này vốn dĩ có nguồn gốc từ bún tôm của miền Trung sau du nhập vào Phú Quốc. Sau đó được biến tấu để phù hợp hơn với người dân bản địa. Kể từ đây món bún quậy Phú Quốc đã chính thức ra đời. Và trở thành món đặc sản riêng của vùng đất này.
Về cái tên “bún quậy”, sở dĩ không gọi là bún hải sản là bởi vì khi thưởng thức món ăn này thực khách sẽ phải ăn kèm với nước chấm tự pha, bao gồm: bột canh, đường, bột ngọt, quất, ớt xay. Sau khi quậy cho đến đến khi các loại gia vị này hoà trộn vào nhau, tạo nên thứ nước chấm sánh đặc hơn thực khách sẽ chan lên bát bún để dùng và tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm tuỳ ý. Tuy nhiên muốn nước chấm ngon nhất bạn phải thêm nhanh. Và khuấy đều tay ít nhất 5 phút. Đó chính là lý do vì sao cái tên của món ăn này lại có sự độc đáo đến vậy.
Nguồn gốc món Bún quậy Phú Quốc
Theo như người dân địa phương kể lại, món ăn vốn có xuất xứ từ món bún tôm miền Trung. Cụ thể hơn là từ Bình Định. Món ăn này đã được đưa đến đảo Ngọc vào khoảng những năm 2000. Tuy nhiên do có sự khác biệt về khẩu vị cho nên người dân tại đảo đã biến tấu đôi chút. Họ thêm thêm bớt một vài nguyên liệu nấu để phù hợp hơn với khẩu vị địa phương.
Do đó, nếu nói bún quậy Phú Quốc là món bún tôm Bình Định không hẳn đúng. Thay vào đó món ăn này lại sở hữu hương vị rất riêng. Ngon và đậm đà đúng chất “đảo ngọc”.