Món thịt lợn rang:
Thịt lợn rang là món ăn quen thuộc ăn hoài không chán trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình Việt Nam. Ở miền Bắc dù là mùa đông hay mùa hè thì món này vẫn được ưa chuộng rất nhiều, giúp cho nồi cơm nhà nhanh chóng hết bay. Bí quyết rang thịt rang không khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ cẩn thận một chút là có thể hoàn thành rồi.
Món thịt lợn rang chủ yếu được chọn từ thịt nạc hay thịt ba chỉ. Nạc và ba chỉ được biết đến là nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn thơm ngon từ những món chiên, rán, kho, băm nhỏ để nấu canh.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 700g
Hành khô
Mỡ nước 20g
Hành tươi
Nước mắm 10g
Hạt tiêu
Nước hàng
Muối
Cách làm:
Thịt lợn thái mỏng. Hành củ băm nhỏ, hành hoa thái khúc. Cho mỡ vào chảo để nóng giá, phi thơm hành củ cho thịt vào đảo săn, nêm vừa nước mắm, muối, nước hàng, hạt tiêu, cuối cùng cho thêm dọc hành thái khúc vào đảo đều, bắc xuống. Xúc ra đĩa, ăn kèm với dưa chua.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt có màu cánh gián nhạt, thơm mùi hành, hạt tiêu, vị đậm. Thịt rang săn.
Kết luận:
Thịt lợn rang cháy cạnh là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc bộ, dần trở nên phổ biến khắp các tỉnh thành và quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình người Việt ở cả ba miền.
Dưới bàn tay kéo léo của người nội trợ, miếng thịt lợn tươi đỏ, kết hợp với vài loại gia vị đơn giản đã cho ra đời một món ăn mà mùa đông hay mùa hè, miền Bắc hay miền Nam đều mê mệt.