Thịt heo nấu đông là món ăn truyền thống của người miền Bắc mỗi khi Tết đến, ăn kèm dưa cải, hành muối sẽ rất ngon và không bị ngán.
Nguyên liệu:
Thịt chân giò lột 1000g
Da heo 300g
Hạt tiêu
Nước mắm 15g
Muối
Bột ngọt
Cách làm:
Thịt heo cạo rửa sạch, cho vào nước sôi luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng mỏng vừa. Cho thịt vào nước mới luộc, nêm mắm, đun sôi, hớt sạch bọt. Đậy kín vung, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và bì nhừ, nước còn xăm xắp là được.
Cho bột ngọt, hạt tiêu vào. Múc thịt vào bát để chỗ thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh (mùa hè) cho thịt đông lại.
Khi ăn úp thịt ra đĩa, lấy dao cắt sẵn cho người ăn.
Lưu ý: Nếu thịt ít bì có thể cho thêm một tí aga khi thịt gần nhừ.
Yêu cầu thành phẩm:
Đĩa thịt đông có màu trắng trong như thạch, điểm màu sáng hồng của thịt. Mùi thơm của hạt tiêu, vị vừa ăn, mát. Bát thịt đông chắc, không long chân, không vữa, thịt nhừ.
Khi ăn lấy con dao nhỏ lách xung quanh miệng bát (hoặc khuôn đổ thịt đông), lắc nhẹ cho long phần đáy, rồi úp ngược vào một cái đĩa rộng sẽ rất đẹp
Cách sử dụng thịt đông:
Thịt heo nấu đông là món ăn truyền thống quen thuộc đối với người dân miền Bắc. Người dân nơi đây thường sử dụng thịt chân giò heo để nấu thịt đông.
Thịt heo nấu đông nấu đông để được bao lâu?
Thịt heo nấu đông sau khi lấy ra từ tủ lạnh chỉ có thể sử dụng trong vòng 5-6 tiếng.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể để thịt đông từ 7-10 ngày. Trong trường hợp thịt có mùi hôi thiu, chảy nước thì bạn không nên sử dụng nữa.
Thịt heo nấu đông ăn với gì ngon?
Thịt nấu đông thường được ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, cơm trắng, chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu chanh.