Cá nục là loại cá quen thuộc với mọi người nội trợ Việt Nam. Với loại cá này, bạn có thể kho ngọt, kho khô (kho keo), rán thậm chí nấu canh. Cá nục hấp hay chưng cách thủy, ăn với cơm nóng thì thơm ngon hơn. Cá nục hấp cuốn bánh tráng lại là một khúc biến tấu từ món ăn này.

Chuẩn bị Nguyên liệu:

– 1,5 kg cá nục xuôn, mình tròn, chỉ to bằng ngón tay cái.

– Nửa quả dứa (thơm).

– 1 quả cà chua.

– 1 củ hành tây vừa.

– Hành lá, mùi (ngò).

Cách chế biến:

Cá: bóc màng, bỏ ruột, chặt đuôi rồi rửa sạch, để ráo.

Ướp với nước mắm ngon, bột ngọt, tiêu, vài lát ớt (nếu muốn ăn cay).

Dứa, cà chua, hành tây thái lát mỏng, xếp lên trên, cùng với hành lá, rau ngò.

Cho tất cả vào dụng cụ đựng và đặt vào nồi hấp cách thủy.

Cá nục rất nhanh chín, đun độ 15-20 phút là ăn được.

Khi nhấc nồi cá xuống, mở nắp nồi và nắp đậy dụng cụ đựng cá đừng để nước đọng trên đĩa nhỏ xuống cá.

Yêu cầu thành phẩm:

Cá khô ráo

Cá không bị nứt, da vẫn trắng xanh,

Có một ít nước trong dụng cụ đựng cá và nước trong.

Cá nục hấp ăn cơm hoặc cuốn bánh tráng rau sống rất ngon

Đũa Bếp