Món Cá hồng hấp chanh là món anh tinh khiết, chế biến dễ dang tại nhà. Nhân dịp có vài người bạn đến nhà chơi, chủ nhà nên thể hiện một chút cho sành điệu, bạn bè nể trọng làm ăn cái gì cũng suông sẻ.
Nguyện liệu:
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món cá hồng hấp chanh cho 4 phần ăn
-1 con cá hồng lớn
– 3 quả chanh tây
– Nước mắm me cay
– Rau sống
– Bánh tráng
– Đồ chua ăn kèm
– 1 nhánh lá chanh để trang trí
– Gia vị như hành, tiêu, ớt tỏi, gừng tùy thích
Các bước thực hiện:
1. Chọn cá: chọn cá là khâu quan trọng nhất của món cá hồng hấp chanh. Dù có chế giỏi đến đâu đi nữa mà cá không tươi, không sống thịt cá tối màu không dai thì coi như thất bại. Chọn cá còn sống (nếu cá chết nhưng mang còn đỏ tươi vẫn có thể chế biến nhanh được). Lấy bỏ mang cá, rửa sạch (để nguyên vây cá), ướp cá với chút gia vị và đặt vào xửng hấp.
2. Chanh tây mua chọn lựa trái lớ, tươi, nhiều nước. Một quả cắt lát mỏng lớn, một quả vắt lấy nước cốt, quả còn lại để trang trí. Xếp từng lát canh lên mình cá rồi ướp nước cốt chanh lên
3. Cá hồng ướp gia vị cho vào xửng, đậy kín xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút là chín. Nhẹ nhàng vớt cá ra một miếng lá chuối hoặc đĩa sành cũng được. Trang trí với phần chanh còn lại và lá chanh.
4. Phần đồ chua ăn kèm có thể hoặc không tùy sở thích của từng người. Cá hồng hấp chanh có thể ăn và quấn với bánh tráng, rau sống chấm với nước mắm me cay sẽ rất ngon.
Chú ý gia vị: Món cá hồng hấp chanh cần gia vị cho hợp khẩu vị của mỗi người, vùng miền. Đây là món ngon của miền trung.DASAQUE.COM